Klingt komisch... schmeckt aber toll... Apfel-Karotten-Overnight-Oats

Zutaten:

2 Karotten, 1-2 Äpfel, 6 EL Haferflocken, 300ml Joghurt (nach Wunsch mit Vanille), Ahornsirup & Kürbiskerne nach Geschmack
Creme: 1 Pkg Guma Patisserie Creme, 50g Staubzucker + 1 TL Vanillezucker, 100g weiße Schokolade2 Gläser mit Schraubverschluss

Rezept:

Wasche oder schäle die Karotten, sowe die Äpfel.
Reibe sie nun mit einer Käsereibe und stell sie mal zur Seite. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und durchmischen. Damit der Apfel nicht so schnell braun wird.

Haferflocken mit dem Joghurt mischen - gegebenenfalls süßen - und verrühren.

Jetzt die Gläser hernehmen. Als erstes kommen Karotten, dann Haferflocken, Apfel und ein Schluck Ahornsirup rein.
Deckel drauf und mal zur Seite stellen.

Auf zur Weißen-Schoko-Creme...
Die Guma Patisserie Creme in eine Schüssel geben und gemeinsam mit dem Staub- und Vanillezucker steif schlagen.
Mixe die Creme für 3-4 Minuten bzw. bis du eine dicke, cremige Konsitenz erhältst.

Die Schokolade wird über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen und danach einfach in die Creme eingerührt.

Die Creme im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen.

Wenn du zarte Haferflocken verwendest, geht das Einweichen schneller... Ansonsten am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag mit der Creme toppen und mit mehr Ahornsirup beträufeln. Dazu noch ein paar Kürbiskerne und fertig sind deine süßen Ovenight Oats!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.