Das erste an was ich bei Bärlauch denke ist Pesto!
Ich hab mich wieder als Kostbarmacher bemüht und dieses köstliche Bärlauchpesto gezaubert!
Zutaten:
200g frischer Bärlauch, 100g Pinienkerne, 50g Kürbiskerne, 100g Parmesan, 200ml Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, Salz & Pfeffer
Rezept:
Die Pinienkerne in eine Pfanne ohne Öl geben und dort bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten rösten.
Diese kommen gemeinsam mit dem Bärlauch, Kürbiskernen, geriebenem Parmesan, Olivenöl, Knoblauchzehen und Zitronensaft in eine Küchenmaschine.
1-2 Minuten mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in Gläser füllen, mit einen Schuß Olivenöl bedecken und verschließen.