Knuspriger Snack mit Käsefüllung! Nächster Snack für dich und deine Freunde??

Zutaten:

1 Pkg Yufka- oder notfalls Strudel-Teig, 125g Blattspinat, 120g Feta, 1 Handvoll Cashews, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Olivenöl, Salz & Pfeffer
Joghurt zum Dippen

Rezept:

Erhitze einen Schuß Olivenöl in einer großen Pfanne...
Dünste nun die fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe für 2 Minuten.

Cashews hacken und gemeinsam mit dem Spinat in die Pfanne geben.
Alles verrühren und weitere 3 Minuten braten bzw. bis der Spinat zusammengefallen ist.

Den Feta zerbröseln und in eine Schüssel geben.
Spinat-Mix zugeben und vermengen.

Falls du den Teig in viereckigen Blättern gekauft hast, schneiden ihn einfach zwei Mal überkreuz durch, damit du vier Dreiecke hast.
Mit diesem Rezept kannst du 8 Sticks machen...

Gib zwei EL der Spinat-Mischung auf das Blatt und falte es, wie im Video gezeigt zusammen und rolle sie auf.

Leg die Röllchen auf ein Backblech und bestreiche sie mit verquirltem Ei.
Schwarzen und weißen Sesam bestreuen und bei 200°C Ober- Unterhitze für 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer würzen und zum dippen verwenden...
Einfach und super lecker!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.