Ein Bratapfel gefüllt mit einer Zimtschnecke?! Jap... Gibts!

Zutaten:

4 große Äpfel, 1 EL Butter geschmolzen, 4 Stücke einer Tafel Schokolade
1 Pkg Hörnchenteig, 2 EL weiche Butter, 1 EL Staubzucker, 1 EL Zimt, 1 EL gehackte oder gemahlene Nüsse

Rezept:

Beginn am besten mit den Äpfeln...
Diese werden gewaschen und danach mit einem kleinen Löffel oder Ähnlichem in der Mitte ausgehöhlt.
Achte darauf, dass du nicht durch den "Boden" durchlöffelst. Dieser soll verschlossen bleiben.

Bepinsle sie innen mit etwas Zitronensaft und stell sie zur Seite.

Auf zu den Zimtschnecken.
Dazu den Teig ausrollen und diesen in der Mitte ein Mal teilen.
Die "Schnittstellen" mit den Fingern zusammendrücken, so, dass du zwei große Teigstücke hast.

Butter, Zucker, Zimt und Nüsse werden zu einer Masse verrührt und damit die Teigstücke bestrichen.
Schneide den Teig nun in einmal in der Mitte durch und längs zwei mal.
Somit hast du kleine Teigbahnen.
Diese werden zu Mini-Schnecken aufgerollt.

Jetzt kommt in jeden Apfel ein Stück Schokolade.

Als nächstes wird eine Schnecke vorsichtig in den Apfel gesetzt.
Es werden einige Schnecken übrig bleiben. Diese einfach so mitbacken... Denn glaubt mir, im Endeffekt lässt die niemand übrig.

Die Äpfel auf ein Blech setzen und bei 200°C 25 Minuten backen.

Jetzt hast du einen Bratapfel... flüssigen Schokokern... und eine Zimtschnecke dabei!
Ich benutz ja selten bis nie das Wort Foodporn... Aber damn it... Das ist Foodporn :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.