Ein köstliches Brot ist ganz einfach herzustellen...
Mit folgender Anleitung schaffst dus auf jeden Fall...

Zutaten:

1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse warmes Wasser, 1 Pkg Trockenhefe, 2 EL Zucker, noch mehr Mehl, 1 Prise Salz

Rezept:

Als erstes setzen wir den Teig an.
Gib dazu eine Tasse Mehl, Hefe, Zucker und Wasser in eine Schüssel.
Verrühre die Zutaten gut, bis eine cremige Masse entsteht.
Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und stell den Teig an einen warmen Ort.
Dort bleibt er mal für 6-8 Stunden. Die Hefe muss sich mal entfalten und der Teig muss fermentieren.

So... Der Teig wird jetzt einige Bläschen haben und soweit sein. Ene Prise Salz dazu...
Gib nach und nach etwas Mehl dazu und knete den Teig.
Solange bis du eine geschmeidige Teigkugel hast.

Gib den Teig in eine Schüssel.Am besten du bestreust die Schüssel von innen mit etwas Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Verschließe die Schüssel oder bedecke sie mit Frischhaltefolie und lass den Teig an einem warmen Ort gehen.
1 Stunde sollte reichen, oder bis der Teig doppelt so groß ist.

Gib den Teig auf ein Backblech. Streue davor etwas Mehl auf das Backpapier.
Das wars auch schon. Gib das Brot für 15-20 Minuten bei 220°C in den Ofen.
Bis das Brot eine schöne braune Kruste hat.

Das wars... Super lecker und selbstgemacht :)
Lasst es euch schmecken!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.