Dieser Salat ist eine echte Vitamin- und Proteinbombe :) Schaut euch nur mal die Zutaten an ;)

Zutaten:

Für den Salat: 1 Pkg Vegini Cubes mit Olivenöl, 4 Handvoll gemischter Salat, 1 Birne, 1/2 Granatapfel, 3 EL Pistazien, 1 kleine rote Zwiebel, Optional für Vegetarier: 2 EL zerbröselter Blauschimmelkäse
Für das Dressing: 3 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, Saft einer halben Zitrone, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Dijon Senf, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer

Rezept:

Am besten mit dem Dressing anfangen.
Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben - die Knoblauchzehe vorher pressen - und mit vermischen.
Noch einfacher wirds wenn du alle Zutaten in ein verschraubbares Glas gibst und fest schüttelst.
So bist du schneller fertig und sollte vom Dressing etwas übrig bleiben, kannst du es so gleich im Kühlschrank aufbewahren.

Die Vegini Cubes werden mit einem kleinen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur gebraten.
Bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.
Gib sie in eine Schüssel und stell sie zur Seite.

Gib den Salat in eine Salatschüssel.

Auf dem Salat im Kreis aufgelegt kommen jetzt Zwiebel, Vegini Cubes, Käse (für Vegetarier), Granatapfel-Kerne, Pistazien und Birnenscheiben.

Übergieße die Zutaten mit dem Dressing und vermische alles gut.