Ein bunter Salat der auch die größten Steakliebhaber bannen wird :)

Zutaten:

1 Beiried Steak 500g, Erdnüsse, Snackgurken, Radieschen, Cherrytomaten, Zucchini, Kresse, Olivenöl, 1 EL Butter, 1 Zweit Rosmarin, 1 Zweig Thymian
Dressing: 4 EL geröstete Erdnüsse gesalzen, 2 EL Honig, 1 Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sojasoße, 1 Limette, Wasser

Rezept:

Für das Dressing werden die Chilischote entkernt... Wers schärfer mag, lässt sie einfach drin :)
Die Limette wird ausgepresst... und beides kommt mit den restlichen Zutaten in einen Mixer.
Die Wassermenge hängt von der Konsistenz und dem Mixer ab... Sollte der Mixer es nicht schaffen, einfach etwas mehr Wasser dazugeben.
Das Dressing kann mal zur Seite.

Das Steak wird trocken getupft und mit Olivenöl eingerieben.
Dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ORDENTLICH gewürzt. Mit dem Salz muss nicht gespart werden!

Die Pfanne (am besten Gusseisen) richtig heiß werden lassen und das Steak pro Seite 1 Minute braten.

Danach auf ein Backpapier legen.
Darauf kommen Butter, Rosmarin und Thymian.
Das Steak mit dem Backpapier einwickeln und bei 150°C 30 Minuten in den Ofen geben.

Inzwischen kann das Gemüse in Scheiben geschnitten werden. Ich verwende da auch gerne einen Kartoffelschäler. Das machts einfacher.
Schon auf einem Teller anrichten. Das Steak in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Mit Erdnussdressing beträufeln und etwas Kresse garnieren.

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.

Backen

Milchschnitte selbst gemacht

Mit diesem Rezept katapultierst du dich zurück in deine Kindheit!
Selbstgemachte Milchschnitten!? Dass ich sie noch nicht früher gemacht hab!!?

Zutaten

Kuchen: 3 Eier, 120g Zucker, 120ml Milch, 40g Kakaopulver (ca. 2 EL), 130g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Pkg Backpulver, 1 Spritzer Vanille (oder 1 Pkg Vanillezucker)
Creme: 1/2 Packung Guma Patisserie Creme, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 Spritzer Vanille, Zesten einer viertel Orange, 200g weiße Schokolade

Rezept

Gib die Eier, Zucker, Vanille & Milch in eine Schüssel und mixe kurz durch. 30-60 Sekunden lang.
Danach werden Kakaopulver, Mehl, Salz & Backpulver eingesiebt und mit einem Schneebesen untergehoben.
Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Fette nun eine Rechteckige Backform mit Butter ein und gieße den Teig hinein.
Einmal kurz aufklopfen, damit die großen Bläschen weg sind und ab damit in den 175°C heißen Ofen (Ober- Unterhitze).
Dort bleibt er nun, für 15 Minuten.
Danach gleich raus und komplett auskühlen lassen.

Das dauert nun ein paar Minuten... Da kann die Cremefüllung schnell zubereitet werden.
Die Guma Patisserie-Creme gemeinsam mit Zucker, Honig, Vanille sowie den Orangenzesten ca. 4 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Die weiße Schokolade hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Diese wird nun unter die Creme gehoben und vorsichtig eingerührt.

Wenn der Kuchen soweit ist, stürze ihn auf ein Brett und schneide ihn in der Mitte durch.
Auf eine Hälfte kommt nun die Creme.
Verstreiche sie relativ gleichmäßig und leg das zweite Kuchenstück oben drauf.
Drücke es vorsichtig an, und streife die Creme die außen rauskommt einfach ab.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach in mundgerechte Riegel schneiden.
Fertig!