Ein bunter Salat der auch die größten Steakliebhaber bannen wird :)

Zutaten:

1 Beiried Steak 500g, Erdnüsse, Snackgurken, Radieschen, Cherrytomaten, Zucchini, Kresse, Olivenöl, 1 EL Butter, 1 Zweit Rosmarin, 1 Zweig Thymian
Dressing: 4 EL geröstete Erdnüsse gesalzen, 2 EL Honig, 1 Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sojasoße, 1 Limette, Wasser

Rezept:

Für das Dressing werden die Chilischote entkernt... Wers schärfer mag, lässt sie einfach drin :)
Die Limette wird ausgepresst... und beides kommt mit den restlichen Zutaten in einen Mixer.
Die Wassermenge hängt von der Konsistenz und dem Mixer ab... Sollte der Mixer es nicht schaffen, einfach etwas mehr Wasser dazugeben.
Das Dressing kann mal zur Seite.

Das Steak wird trocken getupft und mit Olivenöl eingerieben.
Dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ORDENTLICH gewürzt. Mit dem Salz muss nicht gespart werden!

Die Pfanne (am besten Gusseisen) richtig heiß werden lassen und das Steak pro Seite 1 Minute braten.

Danach auf ein Backpapier legen.
Darauf kommen Butter, Rosmarin und Thymian.
Das Steak mit dem Backpapier einwickeln und bei 150°C 30 Minuten in den Ofen geben.

Inzwischen kann das Gemüse in Scheiben geschnitten werden. Ich verwende da auch gerne einen Kartoffelschäler. Das machts einfacher.
Schon auf einem Teller anrichten. Das Steak in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Mit Erdnussdressing beträufeln und etwas Kresse garnieren.

Getränke

Ingwer Latte

Die Temperaturen sinken... deshalb machen wir einfach mal Ingwer-Latte!
Ich habs in diesem Fall mit meiner Vanille Haselnuss Milch gemacht und das harmoniert super... Perfekt an kalten Tagen!

Zutaten:

200ml Mandelmilch oder noch besser diese HIER
Inger Sirup: 400ml Wasser, 1 Handvoll Ingwer, 150g brauner Zucker

Rezept:

Die Ingwer Wurzel wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Diese kommen gemeinsam mit dem Zucker und Wasser in einen kleinen Topf.

Einmal durchrühren und aufkochen lassen.
Rühren bis der Zucker aufgelöst ist.

Auf niedrige Temperatur zurückschalten und 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Den Sirup abseihen und in eine saubere Flasche füllen.

Nun wird einfach ein Glas warme - am besten - Vanille Haselnuss Milch mit einem ordentlichen Schluck Ingwer Sirup aufgepeppt.

Dieses Getränk kann nun mit Zimt, Muskat oder anderen Gewürzen aufgepeppt werden.
Eine tolles Getränk morgens, oder einfach zwischendurch!

Getränke

Vanille Haselnuss Milch... mit optionalem Schuß!

Vanillemilch erinnert mich an meine Kindheit bzw. Schulzeit! Da hat sich doch jeder auf Vanillemilch gefreut oder?
und Haselnüsse... naja auch geil :) Um nicht lange um den heißen Brei zu reden! Vanille-Haselnuss-Milch ist der absolute Hammer!
Ist recht schnell gemacht und bringt etwas Abwechslung.
Passt super zu Kaffee... und wer noch einen draufsetzen will, gießt einen Schuß Rum mit hinein und schon hat man einen Cocktail... Entspannungs-Drink... oder wie auch immer ihr eure alkoholischen Getränke nennen wollt!

Zutaten:

50g Mandeln, 50g Haselnüsse, 1l Wasser und etwas mehr zum Einweichen, 4 Datteln, Mark einer Vanilleschote, 1/2 TL Zimt, 1 Prise Salz

Rezept:

Als erstes werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und mindestens 2 Stunden eingeweicht.
Oder einfach über Nacht.

Die Nüsse abseihen und in einen Standmixer geben.
Zu diesem kommen jetzt die restlichen Zutaten hinzu.
Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen. Bzw. bis die Nüsse nicht mehr zu sehen sind :)

Ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die Milch aus dem Tuchdrücken und den Rückstand fest ausdrücken.

Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Sie eignet sich hervorragend für einen Kaffee Latte...

Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Etwas aufgeschäumte Milch und Zimt draufgeben und fertig...

Wers dann etwas kräftiger mag, gibt einen "kleinen" Schluck Rum hinzu und macht sich so einen netten Cocktail!

Zum Süßen eignet sich auch Ahornsirup ganz hervorragend!