Leckere Früchstücks Eis-Am-Stiel Cerealien... Gemacht mit dem Lieblingsfrühstück eurer Kindheit!

Zutaten:

300ml Milch nach Wahl (ich hab Mandel genommen), 250ml Kokosmilch, 2 EL Zucker, 3erlei Frühstückscerealien oder Müsli nach Wahl - Jeweils eine Handvoll
Noch mehr von den Cerialien, für später... Am besten nochmals eine Handvoll von allen
6 kleine Becher, 6 Stiele oder Holzstäbe oder Löffel

Rezept:

Ich hab für dieses Eis am Stiel Mandelmilch und Kokosmilch genommen.
Man könnte natürlich auch Kuhmilch und Schlagobers nehmen, oder was euch halt am besten schmeckt :)

Mische Mandel-, Kokosmilch und Zucker in einem Messbecher und stell ihn mal zur Seite.
Rühr die Mischung bis der Zucker aufgelöst ist.

Teile die Mischung auf drei Gefäße auf und gib zu jedem eine kleine Handvoll Cornflakes/Müsli oder welche Cerialien du auch magst :)
Mixe diese mit einem Stabmixer.

Stell dir die kleinen Becher zurecht und gib in jeden wieder eine kleine Handvoll von den Cerialien.

Mit der passenden Mixtur übergießen.

Die Becher mit Folie verschließen und ein Stäbchen durchstechen.
Für 3 Stunden ins Gefrierfach geben... bzw. bis sie fest sind.

Sobald sie fest sind, raus damit und kurz die Becheraußenseite unter warmes Wasser halten.
Rausziehen und schmecken lassen! :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.