Fußball WM heißt zusammen mit Freunden feiern... Das heißt auch es MUSS gegessen werden! und ich hab DEN Party Snack für euch! Wie hört sich Cheeseburger-Balls mit einem Fußballfeld voll Dips für euch?!

Zutaten:

1 Pkg Pizzateig oder besser noch selbstgemacht, 300g Rindfleisch faschiert, 80g Cheddar, 1 Ei zum bestreichen
Salsa: 500g Tomaten, 1 weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Chilis (oder eingelegte Chilis), 1 Zitrone, Salz
Guacamole: 3 Avocados, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Limette, 1-2 Chilis (oder eingelegte Chilis), Salz, 1 Schuß Tabasco

Rezept:

Los gehts... Die Spiele sind on! Wir brauchen Snacks! :) Beginnen wir mit den Dips. Der Salsa als erstes!

Die Tomaten, Zwiebel, Knoblauchzehe & Chilis werden in grobe Stücke geschnitten.
Alle bis auf die Zwiebel in eine Küchenmaschine geben.
Dazu kommt der Zitronensaft und eine gute Prise Salz.
Mixe die Zutaten ca. 30 Sekunden... Je länger desto feiner wird die Soße. Ich mags mehr "chunky".
Deckel runter und die Zwiebel hinzugeben.
Nochmal für 4-5 Sekunden weiter mixen. Das Problem, wenn eine rohe Zwiebel zu lange gemixt wird ist, dass sie bitter wird! Das wollen wir tunlichst vermeiden ;)
Die Salsa in einen Topf geben aufkochen und 6-8 Minuten köcheln und damit eindicken lassen.

Weiter gehts mit der Guacamole.
Die Avocados schälen und entsteinen.
Gemeinsam mit grob gewürfelten Tomaten, Knoblauchzehe, Limettensaft, Chilis, eine Prise Salz und Tabasco 30 Sekunden mixen. 1 Minuten, falls du es feiner magst.
Wie vorhin, den Deckel der Maschine runter, die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und weitere 5 Sekunden mixen.

Jetzt gehts zu den Hauptdarstellern... Den Cheeseburger-Balls!

Das Fleisch und den Käse in 8 gleichgroße Teile teilen...
Die Käsestücke mit Fleisch umwickeln und Kugeln formen.
Diese werden bei mittlerer bis hoher Hite für 5 Minuten rundherum gebraten.
Sie müssen nicht durch sein.

Den Pizzateig ausrollen und in 8 gleichgroße Teile schneiden.
Auf jedes Teil kommt eine Fleischkugel.
Wickle sie in den Teig ein und Backe die Bälle bei 200°C Umluft für 20 Minuten.

Das wars auch schon... Auf gehts zum Fußballmatch schauen! :)

Backen

Milchschnitte selbst gemacht

Mit diesem Rezept katapultierst du dich zurück in deine Kindheit!
Selbstgemachte Milchschnitten!? Dass ich sie noch nicht früher gemacht hab!!?

Zutaten

Kuchen: 3 Eier, 120g Zucker, 120ml Milch, 40g Kakaopulver (ca. 2 EL), 130g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Pkg Backpulver, 1 Spritzer Vanille (oder 1 Pkg Vanillezucker)
Creme: 1/2 Packung Guma Patisserie Creme, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 Spritzer Vanille, Zesten einer viertel Orange, 200g weiße Schokolade

Rezept

Gib die Eier, Zucker, Vanille & Milch in eine Schüssel und mixe kurz durch. 30-60 Sekunden lang.
Danach werden Kakaopulver, Mehl, Salz & Backpulver eingesiebt und mit einem Schneebesen untergehoben.
Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Fette nun eine Rechteckige Backform mit Butter ein und gieße den Teig hinein.
Einmal kurz aufklopfen, damit die großen Bläschen weg sind und ab damit in den 175°C heißen Ofen (Ober- Unterhitze).
Dort bleibt er nun, für 15 Minuten.
Danach gleich raus und komplett auskühlen lassen.

Das dauert nun ein paar Minuten... Da kann die Cremefüllung schnell zubereitet werden.
Die Guma Patisserie-Creme gemeinsam mit Zucker, Honig, Vanille sowie den Orangenzesten ca. 4 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Die weiße Schokolade hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Diese wird nun unter die Creme gehoben und vorsichtig eingerührt.

Wenn der Kuchen soweit ist, stürze ihn auf ein Brett und schneide ihn in der Mitte durch.
Auf eine Hälfte kommt nun die Creme.
Verstreiche sie relativ gleichmäßig und leg das zweite Kuchenstück oben drauf.
Drücke es vorsichtig an, und streife die Creme die außen rauskommt einfach ab.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach in mundgerechte Riegel schneiden.
Fertig!

Backen

Brioche Burger Buns

Der Weg zum perfekten Burger Bun! Ich bin auf einem guten Weg!

Zutaten:

500g Mehl universal, 3 EL Zucker, 2 TL Salz, 1/2 Würfel frische Germ, 60g flüssige Butter, 250ml warme Milch, 1 EiButter zum Bestreichen

Rezept:

Das Rezept ähnelt meinen Milchbrötchen sehr stark :) Eigentlich basiert es darauf. Ich suche ja schon ewig nach dem perfekten - selbstegemachten - Burger Brötchen....
und als ich vor einigen Wochen meine Milchbrötchen gebacken hab, dachte ich mir! Verdammt! Das kommt meinen Wunsch-Burger-Brötchen doch recht nahe!
Also hab ich das Rezept ein wenig abgewandelt und diese köstlichen Burger Buns kreiert!

Fang als erstes mit dem Dampfl an!
Dazu mischst du die warme Milch mit der zerlassenen Butter, Zucker und der zerbröselten Germ in einer kleinen Schüssel.
Achte darauf dass die Milch nur fingerwarm ist. NICHT KOCHEN! Wenn die Temperatur zu hoch ist, zerstörst du die Hefe und der Teig geht nicht auf.
Alles verrühren und 15-20 Minuten zur Seite stellen.

Den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

In der Zwischenzeit kommen Mehl und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine.

Wenn sich beim Dampfl nun schon ordentlich Bläschen gebildet haben, leere es gemeinsam mit dem verquirltem Ei zum Mehl hinzu.
In die Küchenmaschine einspannen und 6-8 Minuten kneten.

Dazwischen immer wieder darauf acht geben, dass der Teig nicht an der Schüssel kleben bleibt. Sollte dies der Fall sein, einfach immer wieder vom Rand kratzen.
Der Teig wird relativ klebrig sein. Das muss so sein!

Nach dieser Zeit hat der Teig eine geschmeidige, leicht klebrige Konsistenz und Form.
Gib den Teig nun in eine eingefettete Teigschüssel und lass ihn zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bzw. so lange, biss er die doppelte Größe hat.

Danach kommt er auf eine bemehlte Oberfläche und wird in 10-12 gleichgroße Teile geschnitten.
Schleife diese Stücke zu schönen Teigkugeln.

Rolle sie auf 2-3mm Dicke aus und falte sie danach zu einem länglichen Rechteck.
Dieses wird der Breite nach nun zu einem Zylinder aufgerollt.
Jetzt nochmal zu einer schönen Kugel schleifen.
Mach das mit allen Teigstücken und leg sie danach auf Backpapier... oder auf ein beschichtetes Blech.
Mit Folie bedecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Danach sollten sie wieder 1,5-2 Mal so groß sein.

Für 20 Minuten im Ofen goldbraun backen bzw. bis sie oben schön goldbraun sind.

Danach gleich aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bestreichen.
So bekommen sie diesen schönen Glanz und die Brötchen bleiben außen wie innen weich.

...und jetzt! Mach dir deinen Lieblingsburger :)