Ich liebe koreanische Küche… und Burger gehören ebenfalls zu meinen Favorites!
Da war es nur eine Frage der Zeit, bis ich da was kombiniere.
Das ist mein Double-Cheeseburger mit koreanischem Touch!

Zutaten

1 Charolais Burger Patty 220g, 1 Scheibe Cheddar, 1 Brioche Burger Bun, 1 kl. Handvoll Jungspinat, 1 EL Jungzwiebelgrün

Glaze: 1 TL Goghujang - eine koreanische Chili-Paste, 1 TL Honig, ein Spritzer Zitronensaft

Korea-Slaw: 1 kl. Handvoll Chinakohl in Streifen geschnitten, 1 EL Kimchi, 1 EL Mayonnaise (am besten selbst gemacht), 1 TL Tommys Hot Sauce

Rezept

Für den Slaw kommt der Chinakohl in eine kleine Schüssel.
Das Kimchi wird mit einem Messer etwas klein geschnitten. Die Stücke sollen ca. so groß sein wie die des Chinakohls.
Kimchi kommt gemeinsam mit der Mayo und einem Spritzer Tommys Hot Sauce zum Chinakohl. Alles verrühren und zur Seite stellen.

Für die Sauce bzw. die Glaze, werden alle drei Zutaten einfach miteinander verrührt.

Das Burger Patty längs in der Mitte durchschneiden. Hier verwende ich zwei ca. 100g Patties für diesesn Burger.
Von beiden Seiten salzen und in einer Gusseisenpfanne, vielleicht mit etwas Butterschmalz, 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Je nachdem ob ihr euren Burger eher Medium-Rare oder Medium mögt.

Auf eines der Patties eine Scheibe Cheddar geben und diese schmelzen lassen. Hier funktioniert eine Burgerglocke ganz super!

Das Brioche Bun in Butter toasten.

Jetzt wird der Burger gebaut…
Erst kommt der Jungspinat, dann die Patties… etwas von der Glasur drauf und am Ende der Korean-Slaw mit den Jungzwiebeln.
Deckel drauf und sofort genießen.

Mal eine andere Version des Cheeseburgers.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)