Das große Problem beim WM gucken und gleichzeitigem Essen ist, dass man den Bildschirm nicht immer im Blick hat...
Deshalb hab ich mir gedacht, wir brauchen ein Dessert in Riegelform... und da Cheesecakes definitiv GEIL sind... Hab ich einfach mal Riegel draus gemacht!

Zutaten:

Keksboden: 1 Pkg Butterkekse, 100g Butter geschmolzen, 100g Schokotropfen
Cheesecake-Füllung: 3 Pkg Frischkäse (ca. 500g), 250ml Schlagobers, 100g dunkle Schokolade geschmolzen, 2 Pkg Agar Agar oder Instant-Gelatine, 3 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt
400g Vollmilchschokolade geschmolzen, 50g weiße Schokolade geschmolzen

Rezept:

Für die folgenden Schritte verwene ich eine Küchenmaschine. Man kann die aber auch ganz einfach per Hand erledigen, falls man keine zu Haus hat ;)
Die Butterkekse zerbröseln bzw. in der Küchenmaschine fein mahlen.
Dann die Zerlassene Butter hineinleeren und vermengen lassen.
Am Ende die Schokotropfen hinzugeben und nicht zu lange mixen. Wenn man Schokostücke drin mag, einfach die Tropfen einrühren und nicht mixen.

Die Keksmasse in eine rechteckige Backform geben und festdrücken.

Den Frischkäse mit dem Zucker und der Vanille mixen und die zerlassene Schokolade einrühren.
Nach Packungsbeilage angegeben Agar Agar vorbereiten (oder eben Gelatine) und in die Masse einmixen.
Am Schluss noch den Schlagobers einmixen...

Die Cheesecake Masse über den Keksboden gießen und glatt streichen bzw. klopfen.

Die Form in den Gefrierschrank stellen und fest werden lassen. Dauert ca. 2 Stunden.

Raus damit und mit einem Schneidebrett stürzen um alles rauszubekommen.
Danach ein weiteres Schneidebrett hernehmen und nochmal wenden. So, dass die Cheesecake-Seite oben ist.

Jetzt alles in Riegelform schneiden und im besten Fall auf ein Gitter legen. Darunter ein Blech oder etwas anderes geben, damit die Schokolade aufgefangen werden kann.

Sollten die Riegel zu weich sein, am besten nochmal für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben.
In der Zwischenzeit kann man die Schokolade schmelzen.

Riege aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der zerlassenen Vollmilchschokolade übergießen.
Danach mit der weißen Schokolade ein wenig beträufeln und danach im Kühlschrank aushärten lassen.

Das perfekte Dessert, wenn man die ganze Zeit auf den Bildschirm starrt und z.B. die WM guckt :)

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So kriegt man Pita einfach selbst gebacken :)

Pita Brot war für mich immer eine Möglichkeit eine schnelle köstliche Mahlzeit zubereiten.
Und in diesem Rezept möchte ich zeigen wie schnell und einfach Pita-Brot zuhause selbst zubereitet werden kann!

Zutaten

450ml lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zucker, 1 Pkg Trockenhefe, 2 TL Meersalz, 140g Vollkorn Weizenmehl, 560g Mehl und etwas mehr zum Oberfläche bemehlen

Rezept

Achte darauf, dass das Wasser nur fingerwarm ist… Ist es zu warm, zerstörst du die Hefe!
Gib das Wasser, Olivenöl, Zucker, Trockenhefe, Meersalz und Vollkornmehl in eine Schüssel.
Verrühre alle Zutaten.
Danach kommt das restliche Mehl hinzu.
Erneut verrühren, zu einem klumpigen Teig.

Danach entweder mit den Händen oder deiner Küchenmaschine - mit Knethaken - 8-10 Minuten kneten.
Der Teig enthält viel Flüssigkeit und wird somit am Ende recht klebrig sein.
Nimm eine saubere Schüssel und gib einen Schluck Olivenöl hinein.
Den Teig zu einer Kugel formen. Falls nötig etwas Mehl drüberstreuen, um ihn besser bearbeiten zu können.
In die Schüssel geben, im Öl wälzen und ein Geschirrtuch über die Schüssel legen.
Für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
Danach auf die Arbeitsfläche geben und einmal durchkneten.
In 100g Portionen teilen und zu schönen Teigkugeln schleifen.
Hier versuche ich kein Mehl auf der Oberfläche zu haben, da das Schleifen dann wesentlich leichter klappt.

Leg dir die Bällchen zurecht und leg das Geschirrtuch drüber.
Lass sie weitere 15 Minuten rasten.

Jetzt die Arbeitsfläche bemehlen und die Teiglinge dünn ausrollen.
Sie sollten nicht dicker sein als 3-4mm … Sind sie zu dick, werden sie einfach nur Brotlaibe… Wir wollen aber Pita-Brot-TASCHEN :)
Erneut mit dem Geschirrtuch zudecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 250°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine Gusseisenpfanne hineinstellen.
Wenn die Teiglinge fertig gegangen sind - sie sollten jetzt etwas luftiger und lockere sein - leg so viele wie in die Pfanne passen - vermutlich einer :P - in den Ofen und backe sie ca. 1,5-2,5 Minuten.

Im Grunde ist es am einfachsten, wenn man sie jetzt im Auge behält.
Die Pitas gehen sehr stark auf... Wie eine Blase :)
Das geht dann ganz schnell und sie sind auf einmal kugelrund. Danach sollte man nicht länger als ca. 30 Sekunden warten, da sie dann evtl. zu fest und zu trocken werden.

Rausnehmen und am besten noch warm genießen.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!