Ich zeig euch wie ihr noch schneller noch bessere Chicken Wings essen könnt!
Chicken Wings sind ja sowas einfaches und köstliches! Man kann ja fast nix flasch machen!
Dieses Mal, hab ich wieder ein wenig "rum-mariniert" ... und es ist was verdammt gutes rausgekommen!

Zutaten:

Marinade für die Wings: Saft einer Zitrone, Zesten einer Zitrone, 1 TL Salz, 1/2 TL weißer Pfeffer, 2 EL Rapsöl
Glasur: 2 EL Honig, 1 EL Butter, 2 EL Ketchup, 3 Spritzer Tabasco, Saft einer Zitrone, 1 Prise Salz
1kg Hühnerflügel

Rezept:

Wenn ihr die Spitzen der Flügel wie im Video abschneidet, lässt sich bei dem "Stumpen" des Flügerls die Haut samt Fleisch einfach runterschieben.
Das sieht dann aus wie ein Lolly :) Selbiges funktioniert beim zweiten Teil des Flügels. Hier muss ebenfalls an beiden Enden rundherum das Fleisch bzw. Haut und Sehne durchgeschnitten werden, damit der dünnere der beiden Knochen entfernt werden kann.
Jetzt kann das Fleisch samt Haut wieder nach unten grdrück werden und man bekommt diese Lolly-Form.

Was hat das für einen Sinn wird man sich fragen :) Ganz einfach! Es ist einfach zu essen!

Gib alle Wings nun in eine Schüssel und füge Zitronensaft, Zesten, Salz, Pfeffer und Rapsöl hinzu.
Alles gut vermischen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Du kannst das auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lassen.

Heize den Ofen auf 200°C Ober Unterhitze auf...
Oder du schmeißt sie auf den Grill :)

Gib die Wings nun auf ein Gitter und stell sie in den Ofen.
Bitte ein Blech mit Backpapier oder was anderes unterhalb hinstellen, sonst versaust du dir den ganzen Ofen.

Die Wings bleiben nun 35-40 Minuten im Ofen bzw. bis sie schön knusprig sind.

In der Zwischenzeit kann die Marinade vorbereitet werden.
Dazu kommen alle zugehörigen Zutaten in einen kleinen Topf und werden erhitzt und vermengt.
2-3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Wenn die Wings fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und stell ihn auf maximale Oberhitze oder Grillfunkion.
Bestreiche die Wings mit der Glasur und gib sie erneut in den Ofen.
Je nach Hitze für 1-3 Minuten bzw. achte einfach darauf, dass die Glasur zu blubbern anfängt und nicht verbrennt.

Das wars auch schon...

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.

Backen

Milchschnitte selbst gemacht

Mit diesem Rezept katapultierst du dich zurück in deine Kindheit!
Selbstgemachte Milchschnitten!? Dass ich sie noch nicht früher gemacht hab!!?

Zutaten

Kuchen: 3 Eier, 120g Zucker, 120ml Milch, 40g Kakaopulver (ca. 2 EL), 130g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Pkg Backpulver, 1 Spritzer Vanille (oder 1 Pkg Vanillezucker)
Creme: 1/2 Packung Guma Patisserie Creme, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 Spritzer Vanille, Zesten einer viertel Orange, 200g weiße Schokolade

Rezept

Gib die Eier, Zucker, Vanille & Milch in eine Schüssel und mixe kurz durch. 30-60 Sekunden lang.
Danach werden Kakaopulver, Mehl, Salz & Backpulver eingesiebt und mit einem Schneebesen untergehoben.
Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Fette nun eine Rechteckige Backform mit Butter ein und gieße den Teig hinein.
Einmal kurz aufklopfen, damit die großen Bläschen weg sind und ab damit in den 175°C heißen Ofen (Ober- Unterhitze).
Dort bleibt er nun, für 15 Minuten.
Danach gleich raus und komplett auskühlen lassen.

Das dauert nun ein paar Minuten... Da kann die Cremefüllung schnell zubereitet werden.
Die Guma Patisserie-Creme gemeinsam mit Zucker, Honig, Vanille sowie den Orangenzesten ca. 4 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Die weiße Schokolade hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Diese wird nun unter die Creme gehoben und vorsichtig eingerührt.

Wenn der Kuchen soweit ist, stürze ihn auf ein Brett und schneide ihn in der Mitte durch.
Auf eine Hälfte kommt nun die Creme.
Verstreiche sie relativ gleichmäßig und leg das zweite Kuchenstück oben drauf.
Drücke es vorsichtig an, und streife die Creme die außen rauskommt einfach ab.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach in mundgerechte Riegel schneiden.
Fertig!