Ich zeig euch wie ihr noch schneller noch bessere Chicken Wings essen könnt!
Chicken Wings sind ja sowas einfaches und köstliches! Man kann ja fast nix flasch machen!
Dieses Mal, hab ich wieder ein wenig "rum-mariniert" ... und es ist was verdammt gutes rausgekommen!

Zutaten:

Marinade für die Wings: Saft einer Zitrone, Zesten einer Zitrone, 1 TL Salz, 1/2 TL weißer Pfeffer, 2 EL Rapsöl
Glasur: 2 EL Honig, 1 EL Butter, 2 EL Ketchup, 3 Spritzer Tabasco, Saft einer Zitrone, 1 Prise Salz
1kg Hühnerflügel

Rezept:

Wenn ihr die Spitzen der Flügel wie im Video abschneidet, lässt sich bei dem "Stumpen" des Flügerls die Haut samt Fleisch einfach runterschieben.
Das sieht dann aus wie ein Lolly :) Selbiges funktioniert beim zweiten Teil des Flügels. Hier muss ebenfalls an beiden Enden rundherum das Fleisch bzw. Haut und Sehne durchgeschnitten werden, damit der dünnere der beiden Knochen entfernt werden kann.
Jetzt kann das Fleisch samt Haut wieder nach unten grdrück werden und man bekommt diese Lolly-Form.

Was hat das für einen Sinn wird man sich fragen :) Ganz einfach! Es ist einfach zu essen!

Gib alle Wings nun in eine Schüssel und füge Zitronensaft, Zesten, Salz, Pfeffer und Rapsöl hinzu.
Alles gut vermischen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Du kannst das auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lassen.

Heize den Ofen auf 200°C Ober Unterhitze auf...
Oder du schmeißt sie auf den Grill :)

Gib die Wings nun auf ein Gitter und stell sie in den Ofen.
Bitte ein Blech mit Backpapier oder was anderes unterhalb hinstellen, sonst versaust du dir den ganzen Ofen.

Die Wings bleiben nun 35-40 Minuten im Ofen bzw. bis sie schön knusprig sind.

In der Zwischenzeit kann die Marinade vorbereitet werden.
Dazu kommen alle zugehörigen Zutaten in einen kleinen Topf und werden erhitzt und vermengt.
2-3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Wenn die Wings fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und stell ihn auf maximale Oberhitze oder Grillfunkion.
Bestreiche die Wings mit der Glasur und gib sie erneut in den Ofen.
Je nach Hitze für 1-3 Minuten bzw. achte einfach darauf, dass die Glasur zu blubbern anfängt und nicht verbrennt.

Das wars auch schon...

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.