Schaut ihr euch mit euren Freunden die WM an?!
Dann gibts bestimmt was zu Essen oder?! :) Wie hören sich Chili Cheese & Bacon Stuffed Cheeseburger für euch an? ... Ich habs gewusst :D

Zutaten pro Burger:

1 Burger Bun, 150g Rinderfaschiertes, 1 EL knusprig gebratener Bacon, 1 EL klein gehackte eingelegte Jalapenos, 2 EL Cheddar getrieben oder in kleine Würfel geschnitten, Salz & Pfeffer
1 kleine Zwiebel, 1 guter Schuß Olivenöl, Salz & Zucker
2 Scheiben Ochsentomaten

Rezept:

Die WM ist in vollem Gange... Ich bin eigentlich nicht der Mega-Fußballfan, aber ich nutze jede Gelegenheit für ein feiern mit Freunden, wo gutes Essen NIEMALS fehlen darf!
Und es gibt nicht viel, was besser passen würde als dieser Burger! Also auf zu meinem Weber Grill!

Für das Burger Patty verwende ich einen großen Back- bzw. Dessertring... Dieser hat 10cm Durchmesser.
Du kannst das auch ohne machen. So gehts nur etwas leichter :)

Leg dir deinen Ring auf die Arbeitsfläche und gib die Hälfte des Rindfleisches hinein.
Drücke es auf den Boden und ein wenig den Rand hinauf, so, dass du eine Mulde hast :)
Nur nicht zu fest hineindrücken. Das Fleisch soll nicht zu fest werden.
Jetzt kommen Cheddar, Jalapenos und Bacon in kleinen Stücken hinein.
Nun den Rest des Fleisches als "Deckel" drauf geben und etwas zusammendrücken.
Das Patty kann vorerst mal zur Seite gelegt werden.

Nun zu einer essentiellen Zutat :) Den karamellisierten Zwiebeln... Ich bin ja eigentlich eher der Purist was Burger angeht... aber ich finde, dass die Zutaten hier, den Burger nicht überladen sondern eher den Geschmack unterstreichen :) Wie gesagt, normalerweise bin ich mit gutem Fleisch, einer Scheibe Käse und einem soliden Bun zufrieden... Aber hin und wieder darfs etwas fancy sein :)
Diese Zwiebeln sind auf jeden Fall der Hammer und dabei so verdammt einfach!

Stell einen Topf oder eine Pfanne auf den Side Burner deines Weber Grills und erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinein und dünste sie 2-3 Minuten lang.
Danach kommt eine Prise Salz und Zucker hinein.
Dünste bzw. röste die Zwiebeln nun weitere 3-4 Minuten. Bis sie eine schöne goldige bis bernsteinartige Farbe haben.
Ich finds immer super solche Zwiebeln zu machen... Vor allem weil sie so gut und einfach sind!
Wenn sie Farbe angenommen haben, einfach wegnehmen vom Grill und derweil in eine Schüssel geben.

Zwei Brenner auf volle Kanne aufdrehen und gut vorheizen... Das macht man im besten Fall schon bevor man die Patties macht :D Die Burger-Patties werden von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten gebraten.
Kurz vor Ende, so 1-2 Minuten... Kommen die Tomatenscheiben auf den Grill... Warum fragst du dich vielleicht. Ich mags wenn die Tomaten auch warm sind. Dann kühlen sie nicht das Fleisch und außerdem bekommen sie einen besseren Biss! So hat der Burger eine bessere Konsistenz als Ganzes.

Das Patty und die Tomaten zur Seite, auf die indirekte Fläche legen.

Das Burger Bun durchschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen.
Danach am Grill für 1-2 Minuten lang rösten.

Jetzt gehts ans zusammenbauen. Patty... Tomaten... Zwiebeln... und Deckel drauf! Fertig ist der ultimative Cheeseburger!
Und ich warne dich! Gib keinen Senf oder Ketchup da drauf :) ES IST NICHT NÖTIG :D

---

In Kooperation mit Weber Grill Österreich & Besser-Grillen

Backen

Milchschnitte selbst gemacht

Mit diesem Rezept katapultierst du dich zurück in deine Kindheit!
Selbstgemachte Milchschnitten!? Dass ich sie noch nicht früher gemacht hab!!?

Zutaten

Kuchen: 3 Eier, 120g Zucker, 120ml Milch, 40g Kakaopulver (ca. 2 EL), 130g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Pkg Backpulver, 1 Spritzer Vanille (oder 1 Pkg Vanillezucker)
Creme: 1/2 Packung Guma Patisserie Creme, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 Spritzer Vanille, Zesten einer viertel Orange, 200g weiße Schokolade

Rezept

Gib die Eier, Zucker, Vanille & Milch in eine Schüssel und mixe kurz durch. 30-60 Sekunden lang.
Danach werden Kakaopulver, Mehl, Salz & Backpulver eingesiebt und mit einem Schneebesen untergehoben.
Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Fette nun eine Rechteckige Backform mit Butter ein und gieße den Teig hinein.
Einmal kurz aufklopfen, damit die großen Bläschen weg sind und ab damit in den 175°C heißen Ofen (Ober- Unterhitze).
Dort bleibt er nun, für 15 Minuten.
Danach gleich raus und komplett auskühlen lassen.

Das dauert nun ein paar Minuten... Da kann die Cremefüllung schnell zubereitet werden.
Die Guma Patisserie-Creme gemeinsam mit Zucker, Honig, Vanille sowie den Orangenzesten ca. 4 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Die weiße Schokolade hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Diese wird nun unter die Creme gehoben und vorsichtig eingerührt.

Wenn der Kuchen soweit ist, stürze ihn auf ein Brett und schneide ihn in der Mitte durch.
Auf eine Hälfte kommt nun die Creme.
Verstreiche sie relativ gleichmäßig und leg das zweite Kuchenstück oben drauf.
Drücke es vorsichtig an, und streife die Creme die außen rauskommt einfach ab.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach in mundgerechte Riegel schneiden.
Fertig!

Backen

Brioche Burger Buns

Der Weg zum perfekten Burger Bun! Ich bin auf einem guten Weg!

Zutaten:

500g Mehl universal, 3 EL Zucker, 2 TL Salz, 1/2 Würfel frische Germ, 60g flüssige Butter, 250ml warme Milch, 1 EiButter zum Bestreichen

Rezept:

Das Rezept ähnelt meinen Milchbrötchen sehr stark :) Eigentlich basiert es darauf. Ich suche ja schon ewig nach dem perfekten - selbstegemachten - Burger Brötchen....
und als ich vor einigen Wochen meine Milchbrötchen gebacken hab, dachte ich mir! Verdammt! Das kommt meinen Wunsch-Burger-Brötchen doch recht nahe!
Also hab ich das Rezept ein wenig abgewandelt und diese köstlichen Burger Buns kreiert!

Fang als erstes mit dem Dampfl an!
Dazu mischst du die warme Milch mit der zerlassenen Butter, Zucker und der zerbröselten Germ in einer kleinen Schüssel.
Achte darauf dass die Milch nur fingerwarm ist. NICHT KOCHEN! Wenn die Temperatur zu hoch ist, zerstörst du die Hefe und der Teig geht nicht auf.
Alles verrühren und 15-20 Minuten zur Seite stellen.

Den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

In der Zwischenzeit kommen Mehl und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine.

Wenn sich beim Dampfl nun schon ordentlich Bläschen gebildet haben, leere es gemeinsam mit dem verquirltem Ei zum Mehl hinzu.
In die Küchenmaschine einspannen und 6-8 Minuten kneten.

Dazwischen immer wieder darauf acht geben, dass der Teig nicht an der Schüssel kleben bleibt. Sollte dies der Fall sein, einfach immer wieder vom Rand kratzen.
Der Teig wird relativ klebrig sein. Das muss so sein!

Nach dieser Zeit hat der Teig eine geschmeidige, leicht klebrige Konsistenz und Form.
Gib den Teig nun in eine eingefettete Teigschüssel und lass ihn zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bzw. so lange, biss er die doppelte Größe hat.

Danach kommt er auf eine bemehlte Oberfläche und wird in 10-12 gleichgroße Teile geschnitten.
Schleife diese Stücke zu schönen Teigkugeln.

Rolle sie auf 2-3mm Dicke aus und falte sie danach zu einem länglichen Rechteck.
Dieses wird der Breite nach nun zu einem Zylinder aufgerollt.
Jetzt nochmal zu einer schönen Kugel schleifen.
Mach das mit allen Teigstücken und leg sie danach auf Backpapier... oder auf ein beschichtetes Blech.
Mit Folie bedecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Danach sollten sie wieder 1,5-2 Mal so groß sein.

Für 20 Minuten im Ofen goldbraun backen bzw. bis sie oben schön goldbraun sind.

Danach gleich aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bestreichen.
So bekommen sie diesen schönen Glanz und die Brötchen bleiben außen wie innen weich.

...und jetzt! Mach dir deinen Lieblingsburger :)