Spareribs... Klassiker... Aber mit Cola-Whiskey-Glasur hast dus noch nicht probiert :)
...und keine Sorge... Selbst wenn du nicht auf Whiskey stehst, kommt diese Glasur echt gut!

Zutaten:

4 Seiten Spareribs, Senf zum einreiben
Euer Lieblingsrub oder meine Mischung: 2 EL Salz, 1 EL Motion Cooking Alleskönner, 2 EL Motion Cooking Spicy Gonzales
Glasur: 0,5l Cola, 2-3 Schuß Whiskey, 1 TL Salz, 1 EL Tabasco oder Hot Sauce, Saft einer Limette, 2 EL Butter

Rezept:

Die Spareribs müssen als erstes von der Haut befreit werden...
Dazu einfach mit einem Löffelstiel unter die Haut... am besten zwischen Haut und einem Knochen hineinstechen, die Haut nach oben ziehen und mit einem Küchenpapier abziehen. Das Küchenpapier sorgt dafür, dass dir die Haut nicht aus den Fingern rutscht.

Der folgende Schritt kann auch ohne Senf gemacht werden. Ich mach es lediglich deshalb, dass die Gewürze besser haften bleiben.
Also mit etwas Senf einreiben und danach mit der Gewürzmischung einreiben.

Die Rippchen verpacken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Für die Glasur die Butter in einem Topf zerlassen und danach Cola, Whiskey, Limettensaft, Tabasco und Salz hinzugeben.
Umrühren und auf ein Viertel einreduzieren.
Danach in ein Glas abfüllen. Falls was übrig bleibt, kannst du den Rest im Kühlschrank aufbewahren.

Auf den Smoker mit den Spareribs und bei 100-110°C smoken.
Wie lange die Spareribs nun oben bleiben, kommt ganz darauf an.
In diesem Fall kommen sie 4 Stunden drauf...

Nach 3 und 3,5 Stunden mit der Cola-Whiskey-Glasur bepinseln.
Das wars auch schon.

Wer keinen Smoker hat, kann sie auch im Ofen machen. Dazu hab ich ein tolles Rezept. Einfach so im Ofen machen wie hier angegeben.

Lassts euch schmecken!

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)