Getränke

Cold Brewed Coffee Büro Hack

Schon mal kalt gebrühten Kaffee probiert?
Mit diesem Trick könnt ihr ihn ganz einfach im Büro bzw. in der Arbeit machen!


Zutaten:

2 leere PET Flaschen, 1 Kaffee- oder Teefilter, gemahlener Kaffee

Rezept:

Schmeiß deine leeren Trinkflaschen nicht weg... Mit diesem einfachen Trick kannst du kalt gebrühten Kaffee ganz einfach im Büro machen, ohne dir ein Gerät dafür zu kaufen.
Alles was du brauchst sind 2 leere PET Flaschen, Kaffeefilter und deinen Lieblingskaffee...

Was sind die Vorteile eines kalt gebrühten Kaffees wirst du dich fragen... Ob heiß oder kalt... Beide haben gleich viel Koffein, jedoch hat der kalt gebrühte weniger Säure - besser für Zähne und Magen - und schmeckt etwas "sanfter"...

Schneide in etwa ein Drittel (von unten) der Flaschen ab. Diesen Teil brauchen wir nicht mehr.

Schraub beide Verschlüsse ab... Einen davon brauchen wir!
In diesen machst du ein kleines Loch mit einer Schere.

Drücke den Kaffeefilter in den Stoppel rein und schraube ihn wieder fest auf eine der beiden abgeschnittenen Flaschen.

Nimm ein Trinkglas zur Hand und Stell den Flaschenteil ohne Verschluss hinein.

Die Zweite Flasche kommt wiederum in dieses Flaschenteil hinein.

Gib, je nach Wunsch wie stark der Kaffee sein soll, zwei bis 3 EL Kaffeepulver hinein.

Gieße kaltes Wasser hinein und wir sind fast fertig...
Lass es auf deinem Tisch stehen und morgen Früh hast du deinen kalt gebrühten Kaffee.
Evtl. noch etwas Eis reingeben und du hast ein erfrischendes Getränk :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.