Nach ewigen und vielen Versuchen, konnte ich nun endlich meinen perfekten Pizzateig kreieren! :) Viele haben mich schon um das Rezept gebeten, deshalb dacht ich mir, ich muss das in ein Video packen!
Keine Zauberzutat, kein großer Aufwand... Mit ein paar Handgriffen zum perfekten Ergebnis!

Zutaten für 4 Pizzen:

Für den Teig: 1kg Universalmehl, 50g Salz, 1/4 Würfel frische Hefe, 650ml kaltes Wasser
Tomatensoße, 1/2-1 TL Motion Cooking Italian Stallion Gewürzmix pro Pizza, Mozzarella

Rezept:

Wie gesagt... Nach vielen Versuchen, konnte ich endlich "meinen" Pizzateig finden.
Ich hab Universalmehl verwendet... Kein Spezialmehl war hier notwendig.

Für den Teig gibst du 600g vom Mehl in eine große Schüssel... Ich verwende normales Universalmehl Typ 480/405 (Österreich/Deutschland).
Dazu kommen Salz und die zerbröselte Hefe.
Gieße das Wasser hinein und verrühre die Zutaten zu einem klebrigen Teig... Dieser ist jetzt noch recht flüssig, aber das soll so sein :)

Lass den Teig nun 15-20 Minuten ruhen....
nochmal ordentlich 1 Minute durchrühren.

Danach kommt nach und nach das restliche Mehl hinzu und wird "eingeknetet". Der Teig soll am Ende noch klebrig und nicht zu fest sein. Wenn man ihn anfasst soll er noch richtig an den Fingern kleben bleiben :)
Fürs Kneten kannst du eine Küchenmaschine, einen Handmixer mit Aufsatz oder einfach deine Hände verwenden :)

Den Teig in 4 gleichgroße Teile schneiden und in verschließbare Schüsseln geben.

Die Schüsseln für mindestens einen Tag in den Kühlschrank geben. Der Teig soll laaaangsam gehen.
Du kannst den Teig bis zu 6 Tage im Kühlschrank gehen lassen.
Das macht das Ganze noch besser! In dieser Zeit hast du immer die Möglichkeit für eine frische Pizza :)

Wenn der Teig fertig "gegangen" ist, gib ihn auf eine bemehlte Oberfläche und zieh ihn nach und nach von innen nach außen.

Versuch mal den Teig von einer Hand in die andere zu werfen. Das funktioniert super. Der Teig ist super elastisch und es macht Spaß damit zu arbeiten :)

Der Boden sollte jetzt recht dünn sein.

Falls du einen Pizzastein zu Hause hast! Jetzt ist die Zeit dafür :)

Gib nun die Tomatensoße auf den Teig, darauf kommt 1/2 - 1 TL Italian Stallion Gewürzmix!...mit Mozzarella belegen und in den Ofen geben... Ich backe immer bei maximaler Hitze. Bei mir sind das 250°C. Es kann gar nicht heiß genug sein! Deshalb ist es hier schwierig zu sagen wie lange die Pizza braucht. meine war so 5-6 Minuten drin.
Da war sie außen schön knusprig und innen weich und fluffig!
Nach dem Backen mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Das wars... So einfach, so lecker :)