Das ist die schnelle Variante zu meinem Fried Chicken Sandwich!
Wer mein anderes Rezept kennt, wird das hier wohl als Blitzrezept bezeichnen :) Trotzdem ist es nicht weniger köstlich!

Zutaten:

2 Hühnerbrüste, 300ml Buttermilch, 1 EL Sriracha
Panier: 200g Mehl, 2 TL Cayenne, 2 TL Paprikapulver, 3 TL Salz
Mayo: 5 EL Mayonnaise, 2 TL Sriracha4 Brioche Buns, 1 Handvoll grüner Salat, Essiggurken in Scheiben
Öl zum frittieren, Butter zum Toasten

Rezept:

In diesem Fall hab ich Hühnerbrust verwendet.Schneide diese, je nach Dicke und Größe in etwa gleichgroße Stücke.
Sie sollten nicht dicker als 2cm sein.
Diese kommen jetzt gemeinsam mit der Butterilch und Sriracha in eine Schüssel.
Alles gut verrühren, sodass die Sriracha gut eingemixt ist und bleiben mal mindestens 30 Minuten so stehen.

In der Zwischenzeit kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten.
Mehl, Cayenne, Paprikapulver und Salz in einer großen Schüssel oder einem Teller verrühren.

Die Mayo ist noch einfacher... Dazu einfach die Mayo mit der Sriracha vermengen. Wers schärfer mag, gibt einfach etwas mehr von der Sriracha rein.

Den Salat in dünne Streifen schneiden und die Essiggurken, sofern du sie noch nicht so gekauft hast, in Scheiben schneiden.

Als nächstes leg dir 3-4 Blätter Küchenpapier auf einen Teller und stell ihn neben den Topf den du zum Frittieren verwenden möchtest.
In diesen kommt das Öl und wird bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Das Öl sollte ca. 180°C haben.

Wenn die 30 Minuten um sind, nimm ein Stück Hühnchenfleisch raus und lass es ein bisschen abtropfen.
Danach gleich in die Mehl-Gewürzmischung.
Wende es darin.Du kannst das Stück nun nochmal in Butterilch und erneut im Mehl wenden. Damit wird die Panade etwas dicker und am Ende, das Hendl besser :)

Als nächstes langsam ins heiße Öl gleiten lassen und 2 Minuten darin frittieren.
Danach aufs Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
Danach nochmal ins Öl und weitere 2 Minuten frittieren.

Das machst du mit allen Hendl-Stücken.

Während das Hendl dahinbackt, etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Brioche Buns darin toasten.
Die Unterseite mit dem Salat belegen. Dann kommen 2-3 Stücke Hendl drauf, "etwas" Mayo - denn es kann nie genug sein - und als Abschluss die Essiggurken.
Burger-Deckel drauf und fertig ist der schnelle Chicken Burger!