Das ist die schnelle Variante zu meinem Fried Chicken Sandwich!
Wer mein anderes Rezept kennt, wird das hier wohl als Blitzrezept bezeichnen :) Trotzdem ist es nicht weniger köstlich!

Zutaten:

2 Hühnerbrüste, 300ml Buttermilch, 1 EL Sriracha
Panier: 200g Mehl, 2 TL Cayenne, 2 TL Paprikapulver, 3 TL Salz
Mayo: 5 EL Mayonnaise, 2 TL Sriracha4 Brioche Buns, 1 Handvoll grüner Salat, Essiggurken in Scheiben
Öl zum frittieren, Butter zum Toasten

Rezept:

In diesem Fall hab ich Hühnerbrust verwendet.Schneide diese, je nach Dicke und Größe in etwa gleichgroße Stücke.
Sie sollten nicht dicker als 2cm sein.
Diese kommen jetzt gemeinsam mit der Butterilch und Sriracha in eine Schüssel.
Alles gut verrühren, sodass die Sriracha gut eingemixt ist und bleiben mal mindestens 30 Minuten so stehen.

In der Zwischenzeit kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten.
Mehl, Cayenne, Paprikapulver und Salz in einer großen Schüssel oder einem Teller verrühren.

Die Mayo ist noch einfacher... Dazu einfach die Mayo mit der Sriracha vermengen. Wers schärfer mag, gibt einfach etwas mehr von der Sriracha rein.

Den Salat in dünne Streifen schneiden und die Essiggurken, sofern du sie noch nicht so gekauft hast, in Scheiben schneiden.

Als nächstes leg dir 3-4 Blätter Küchenpapier auf einen Teller und stell ihn neben den Topf den du zum Frittieren verwenden möchtest.
In diesen kommt das Öl und wird bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Das Öl sollte ca. 180°C haben.

Wenn die 30 Minuten um sind, nimm ein Stück Hühnchenfleisch raus und lass es ein bisschen abtropfen.
Danach gleich in die Mehl-Gewürzmischung.
Wende es darin.Du kannst das Stück nun nochmal in Butterilch und erneut im Mehl wenden. Damit wird die Panade etwas dicker und am Ende, das Hendl besser :)

Als nächstes langsam ins heiße Öl gleiten lassen und 2 Minuten darin frittieren.
Danach aufs Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
Danach nochmal ins Öl und weitere 2 Minuten frittieren.

Das machst du mit allen Hendl-Stücken.

Während das Hendl dahinbackt, etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Brioche Buns darin toasten.
Die Unterseite mit dem Salat belegen. Dann kommen 2-3 Stücke Hendl drauf, "etwas" Mayo - denn es kann nie genug sein - und als Abschluss die Essiggurken.
Burger-Deckel drauf und fertig ist der schnelle Chicken Burger!

Vegetarisch

Shakshuka

Bei meiner Reise nach Israel hab ich dieses Gericht kennen gelernt... Eine köstliche Shakshuka!
Ein Hammer Frühstück... oder falls es am Vortag mal zu lange gedauert hat oder man einen Hangover bekämpfen muss... Das ist die Antwort :D

Zutaten

500g Tomaten aus der Dose (am besten ganze Tomaten verwenden), 4 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tomatenmark, 2-3 getrocknete Tomaten, Zucker, 1 TL Tommys Hot Sauce, Salz & Pfeffer, Olivenöl zum Braten

gehackte frische Petersilie zum Garnieren, Optional: frisch geriebener Parmesan

frisches Weißbrot dazu reichen

Rezept

Nimm dir eine Pfanne zur Hand. Am besten, ihr verwendet hier eine Gusseisen-Pfanne, da man dieses Gericht am besten direkt aus der Pfanne isst!

Getrocknete Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch fein würfeln.
2-3 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Zwiebel & der Knoblauch kommen hinein und werden glasig gedünstet. Das dauert 3-4 Minuten.
Danach das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten hinzugeben, einrühren und 2 Minuten mitrösten.

Gieße jetzt die Tomaten, sowie Hot Sauce hinein und zerdrücke die ganzen Stücke mit deinem Kochlöffel.
Vorsicht walten lassen... Denn wenn man zu fest reindrückt, spritzt der Tomatensaft überall hin :)
Wer möchte kann stattdessen auch gewürfelte Tomaten verwenden. Mir sind die ganzen jedoch lieber.

Alles verrühren, eine Prise Salz & Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Temperatur 6-8 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren. Die Tomaten sollen ein wenig eindicken.
Am Ende mit Salz & Pfeffer... Sowie ein bisschen Zucker abschmecken. Je nach Tomaten, variiert diese Menge hier manchmal stark. Beim Zucker kann man sich jedoch zw. 1 TL und 1 EL orientieren.

Danach werden die Eier in die Tomaten geschlagen.
Lass sie leicht in die Soße fallen, so dass sie eine kleine Mulde bilden.
Ich gebe jetzt meist einen Deckel drauf. So werden die Eier auch ein wenig von oben gegart.
Die Eier brauchen jetzt ca. 5 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie oben, bzw. der Dotter nicht fest werden.
Berücksichtige auch, dass die Eier auch, nachdem sie vom Herd genommen werden, noch etwas weitergaren.
Also lieber ein bisschen zu früh, als zu spät runternehmen.

Wer möchte kann jetzt noch etwas Parmesan drüberreiben und mit frischer Petersilie garnieren.
Am besten schmeckt das Gericht, wenn mans gemeinsam aus der Pfanne isst :) ... und das frische Brot passt wunderbar dazu!

Videos

Fitness Zebra Kuchen


Ein Kuchen der nicht nur verdammt lecker aussieht... Er gelingt auch ohne Mehl und ohne Zucker :)

Zutaten:

500g Magertopfen, 100g Joghurt, 3 Eier, 1 Pkg Vanillepudding-Pulver, 3 EL Kakao, Optional: Süßungsmittel und gefrorene Beeren

Rezept:

Gib den Topfen, Joghurt, EIer und Vanillepudding-Pulver in eine Schüssel.
Mixe alle Zutaten, bis du eine schöne glatte Masse hast.
Jetzt kannst du auch noch mit Süßstoff oder Honig süßen wenn du magst.

Die Hälfte von der Masse kommt in eine zweite Schüssel.
In die andere Hälfte kommt das Kakaopulver. Rühre dieses ordentlich unter.

Jetzt brauchst du eine Kuchenspringform... ich hab eine mit 20cm Durchmesser verwendet.
Gib einen ordentlichen Klecks von der weißen Masse rein... Darauf einen mit der Schokomasse...
Abwechselnd, bis alles aufgebraucht ist.

Klopf die Springform am Tisch ein paar Mal auf, um den Teig zu glätten.

Die Form kommt bei 175°C für 20 Minuten in den Ofen.
Dann dreh die Temperatur auf 150°C runter und lass den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
Fertig :)