Double Chocolate Cookies auch genannt... Die kleinen Dinger machen ganz schön was her und sind dabei so einfach!
Mit Gelinggarantie :)

Zutaten

Kekse: 190g gewürfelte Butter Zimmertemperatur, 130g Staubzucker, 220g Mehl universal, 1/2 TL Natron, 1 TL Salzflakes, 75g Kakaopulver, 1 TL Vanilleextrakt
Ganache/Füllung: 180g dunkle Schokolade mind. 70%, 130ml Schlagobers, 1 Espresso (25ml)
Salzflocken zum garnieren

Rezept

Beginnen wir am besten mit dem Keksteig!

Die gewürfelte Butter, Staubzucker und das Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben.
Mit dem Rühraufsatz jetzt 2-3 Minuten, bei hoher Geschwindigkeit, schaumig schlagen.

Danach wird Mehl, Natron und Kakaopulver hineingesiebt.
Die Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren lassen, bis du einen Teig hast.

Dieser wird auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel geformt und platt gedrückt.
In Frischhaltefolie oder einem verschließbaren Gefäß einpacken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf ca. 5mm Dicke ausrollen.Mit einer entsprechenden Form ausstechen.
Ich hab Sternformen genommen und ein rundes Glas.

Ich mach heute daraus verschiedene Keksformen.
Einmal runde, die ich teils füllen bzw. verzieren werde.
Teils Sternformen die bei denen ich mit einem scharfen Messer noch kleine Stücke rausschneide, um die Kekse an eure Tassen stecken zu können.

Die ausgestochenen Kekse auf ein Backblech legen und für 12 Minuten backen.
Danach komplett auskühlen lassen.

Auf zur Füllung bzw. Ganache...
Dazu die Schokolade fein hacken.
Espresso und Schlagobers erhitzen - bis er fast kocht und über die Schokolade gießen.
Diese langsam rühren, bis sich alles vermengt hat.
Die Masse etwas auskühlen lassen.

Nun kann man sie in einen Spritzsack füllen, um fein zu garnieren oder einfach die Kekse damit bepinseln... Wie man möchte.
Bei manchen gebe ich etwas Salzflakes drüber. Ich mag die Kombi aus Salz und Schokolade einfach sehr gerne!

Das wars... Perfekt zur Jahreszeit und naja... Schokokekse gehen ja bekanntlich immer :D

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)