Dreifach Schoko... Mousse... Cheesecake! Oh Gott! Muss ich wirklich mehr sagen?! Ach ja, für diesen Cheesecake müsst ihr nicht mal euren Ofen einschalten!

Zutaten:

600g Frischkäse, 150g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 600ml Schlagobers, 7 Blätter Gelatine, 300g dunkle SchokoladeBoden: 26 Oreos, 2 EL Butter flüssig

Rezept:

Weiche die Gelatine in etwas Wasser für 10 Minuten ein.

Gib den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Schlagobers in eine Schüssel.
Mixe alle Zutaten 1-2 Minuten zu einer glatten Creme.

Zerbrösele die Oreo Kekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter.
Gib die Brösel-Mischung in eine kleine Springform und drücke sie etwas fest und stell sie vorerst in den Kühlschrank.

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.

Erhitze die Creme leicht (in der Mikrowelle oder auf dem Herd) und mixe die eingeweichte Gelatine in die Masse ein.
Teile die Creme in 4 Schüsseln in gleichmäßige Mengen auf.
Eine der Schüsseln bleibt so wie sie ist... in die Zweite kommt ein EL Schoko, in die Dritte zwei und in die letzte der Rest der Schokolade.
Mixe alle drei Cremen erneut, sodass sich die Schoko mit der Creme verbindet.

Gieße nun eine Creme nach der anderen in die Springform... erst weiß, hellbraun, mittel und zum Schluss die dunkle Creme.

Stell die Form für mind. 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.
Das wars dann auch schon... Lasst es euch schmecken!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.