Habt ihr schon was Süßes für Weihnachten?
Wie wärs mit einem Eierlikör-Naked-Cake?! Schlägt euer Herz da nicht auch gleich schneller!?

Zutaten:

Für die Kuchenmasse: 500g Mehl, 240g brauner Zucker, 240g weißer Zucker, 1 Pkg Backpulver, 2 TL Natron, 1 TL Salz, 1 TL Zimt, 180g geraspelte weiße Schokolade, 1 EL Vanillezucker, 1 TL Muskat, 8 Eier, 200ml Milch, 100ml Eierlikör, 200g flüssige Butter
Creme: 2 Pkg Guma Patisserie Creme, 100g Staubzucker, 200g weiße Schokolade, 50ml Eierlikör
Glasur: 200g dunkle Schokolade, 200ml Schlagobers
Pralinen zum garnieren

Rezept:

Für den Kuchen, kommen alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel und werden miteinander verrührt.
Gib dann die Eier, Milch und flüssige Butter hinzu.
Verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer dicken Creme.

Jetzt brauchst du zwei Springformen (Ich hab 22cm Durchmesser genommen).
Fette die Formen ein und gib in jede die Hälfte der Kuchenmasse.

Die beiden Kuchen kommen jetzt bei 150°C Umluft für 45-50 Minuten in den Ofen bzw. bis ein Zahnstocher wieder sauber aus dem Teig gezogen werden kann.
Nach dem Backen, müssen die Kuchen erst mal auskühlen.

Auf zur Eierlikör-Creme... Jetzt kommt die Patisserie Creme in eine Schüssel und dazu gibst du den Staubzucker & Eierlikör.
Mixe die Creme für ca. 3 Minuten bzw. bis du eine dicke, cremige Konsitenz erhältst und diese schöne Spitzen zieht.

Die Schokolade wird über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen und danach einfach in die Creme eingerührt.
Die Creme im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen.

Wenn die beiden Kuchen ausgekühlt sind, nimm sie aus der Form und leg sie auf ein Brett. Du kannst nun die Kuchen in der Mitte durchschneiden und dünnere Kuchenteile verwenden oder die ganzen Stücke verwenden. Ich schneide jedoch lieber durch.Verteile etwa 3cm dick Creme auf den ersten Kuchen. Das Kann ruhig an der Seite etwas überstehen...

Dann legst du eine weitere Kuchenschicht drauf... Gibst wieder Creme drauf und verstreichst diese. Usw...

Den Kuchen nun ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für die Glasur werden Schlagobers und fein gehackte dunkle Schokolade über einem Wasserbad erhitzt, bis die Schokolade geschmolzen ist und alles verrührt ist.
Über den Kuchen gießen und an den Rändern runterlaufen lassen. So, dass ein schönes Muster entsteht.

Am Ende mit Pralinen oder ähnlichem garnieren und kalt stellen!Mahlzeit!

Vegetarisch

Shakshuka

Bei meiner Reise nach Israel hab ich dieses Gericht kennen gelernt... Eine köstliche Shakshuka!
Ein Hammer Frühstück... oder falls es am Vortag mal zu lange gedauert hat oder man einen Hangover bekämpfen muss... Das ist die Antwort :D

Zutaten

500g Tomaten aus der Dose (am besten ganze Tomaten verwenden), 4 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tomatenmark, 2-3 getrocknete Tomaten, Zucker, 1 TL Tommys Hot Sauce, Salz & Pfeffer, Olivenöl zum Braten

gehackte frische Petersilie zum Garnieren, Optional: frisch geriebener Parmesan

frisches Weißbrot dazu reichen

Rezept

Nimm dir eine Pfanne zur Hand. Am besten, ihr verwendet hier eine Gusseisen-Pfanne, da man dieses Gericht am besten direkt aus der Pfanne isst!

Getrocknete Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch fein würfeln.
2-3 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Zwiebel & der Knoblauch kommen hinein und werden glasig gedünstet. Das dauert 3-4 Minuten.
Danach das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten hinzugeben, einrühren und 2 Minuten mitrösten.

Gieße jetzt die Tomaten, sowie Hot Sauce hinein und zerdrücke die ganzen Stücke mit deinem Kochlöffel.
Vorsicht walten lassen... Denn wenn man zu fest reindrückt, spritzt der Tomatensaft überall hin :)
Wer möchte kann stattdessen auch gewürfelte Tomaten verwenden. Mir sind die ganzen jedoch lieber.

Alles verrühren, eine Prise Salz & Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Temperatur 6-8 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren. Die Tomaten sollen ein wenig eindicken.
Am Ende mit Salz & Pfeffer... Sowie ein bisschen Zucker abschmecken. Je nach Tomaten, variiert diese Menge hier manchmal stark. Beim Zucker kann man sich jedoch zw. 1 TL und 1 EL orientieren.

Danach werden die Eier in die Tomaten geschlagen.
Lass sie leicht in die Soße fallen, so dass sie eine kleine Mulde bilden.
Ich gebe jetzt meist einen Deckel drauf. So werden die Eier auch ein wenig von oben gegart.
Die Eier brauchen jetzt ca. 5 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie oben, bzw. der Dotter nicht fest werden.
Berücksichtige auch, dass die Eier auch, nachdem sie vom Herd genommen werden, noch etwas weitergaren.
Also lieber ein bisschen zu früh, als zu spät runternehmen.

Wer möchte kann jetzt noch etwas Parmesan drüberreiben und mit frischer Petersilie garnieren.
Am besten schmeckt das Gericht, wenn mans gemeinsam aus der Pfanne isst :) ... und das frische Brot passt wunderbar dazu!

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Fitness Zebra Kuchen


Ein Kuchen der nicht nur verdammt lecker aussieht... Er gelingt auch ohne Mehl und ohne Zucker :)

Zutaten:

500g Magertopfen, 100g Joghurt, 3 Eier, 1 Pkg Vanillepudding-Pulver, 3 EL Kakao, Optional: Süßungsmittel und gefrorene Beeren

Rezept:

Gib den Topfen, Joghurt, EIer und Vanillepudding-Pulver in eine Schüssel.
Mixe alle Zutaten, bis du eine schöne glatte Masse hast.
Jetzt kannst du auch noch mit Süßstoff oder Honig süßen wenn du magst.

Die Hälfte von der Masse kommt in eine zweite Schüssel.
In die andere Hälfte kommt das Kakaopulver. Rühre dieses ordentlich unter.

Jetzt brauchst du eine Kuchenspringform... ich hab eine mit 20cm Durchmesser verwendet.
Gib einen ordentlichen Klecks von der weißen Masse rein... Darauf einen mit der Schokomasse...
Abwechselnd, bis alles aufgebraucht ist.

Klopf die Springform am Tisch ein paar Mal auf, um den Teig zu glätten.

Die Form kommt bei 175°C für 20 Minuten in den Ofen.
Dann dreh die Temperatur auf 150°C runter und lass den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
Fertig :)