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Einhorn Cheesecake

Sorry... Diesen Cheesecake darfst du nur essen wenn du ein Einhorn bist :)


Zutaten:

500g Magertopfen, 400g Frischkäse, 200g Kekse (Lieblingssorte), 50g Butter, 4 EL Staubzucker, 200g weiße Schokolade, Lebensmittelfarbe rose/lila/blau, 5 Eisstanitzel, 50g weiße Schokolade, bunte Streusel, Zuckerdeko

Rezept:

Gib die Kekse in einen Plastikbeutel und klopfe sie mit einem schweren Gegenstand oder einem Hammer zu Brösel.
Diese kommen in eine Schüssel und werden mit zerlassener Butter übergossen.
Verrühre beides und verteile die Masse in einer Springform.
Etwas zusammendrücken und in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes kommen wir zur Creme...
Gib dazu Topfen, Frischkäse, Staubzucker und Vanille in eine Schüssel.
Verrühre alles zu einer dicken Creme.

Schmelze die 200g Schokolade und rühre diese in die Masse ein.

Nimm dir drei Schüsseln und verteile die Masse darin.
In jede kommt eine andere Lebensmittelfarbe. Gut verrühren bis die Masse schön farbig wird.

Gib die Creme Schicht für Schicht in die Springform und stell die Form wieder in den Kühlschrank.

Schmilz den Rest der weißen Schokolade und übergieße die Eisstanitzel damit...

Streu bunte Streusel drüber und stell sie ebenfalls in den Kühlschrank zum aushärten.
Stell die Hörchnen auf den Cheesecake und verteile die Zuckerdeko darauf...

Das wars... Bunter leckerer Spaß auf jeder Party :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.