Juhu! Die Erdbeer-Saison hält an! :)
Dieses Jahr hab ich schon einige von den roten Früchten verputzt!
...und heut gibts mal Mini Crumbles! Sie sind zwar mini, aber dafür maxi im Geschmack :D

Zutaten:

200g Erdbeeren, 200g Rhabarber, 1 EL Zucker, 1 TL Stärke, 1/2 Zitrone, 1 EL gehackter Basilikum
Crumble: 150g Mehl, 80g Zucker, 100g kalte Butter, 1 Prise Salz4 Bügelgläser, Butter zum einfetten

Rezept:

Für die Teig-Crumbles werden alle zugehörigen Zutaten in einer Küchenmaschine verrührt.
Man kann das auch ganz einfach mit den Händen machen. Bis daraus eine Art bröseliger Teig wird.
Der kommt, bis wir ihn brauchen, in den Kühlschrank.

Die Erdbeeren und der Rhabarber werden gewaschen, geputzt und von Stielen befreit.
Schneide beides in gleichgroße Würfel. Vermische sie mit Zucker, Stärke und fein gehacktem Basilikum.

Jetzt zu den Gläsern. Diese werden als erstes mit Butter eingefettet.
Die Gläser bis zu 2/3 mit den Früchten füllen.
Darauf kommt die bröselige Teigmasse.

Die Gläser kommen nun bei 180°C Ober- und Unterhitze für 35 Minuten in den Ofen.

Lass sie danach 10 Minuten abkühlen.

Am besten noch warm genießen...
Tipp: Vanilleeis passt wunderbar dazu.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)