Juhu! Die Erdbeer-Saison hält an! :)
Dieses Jahr hab ich schon einige von den roten Früchten verputzt!
...und heut gibts mal Mini Crumbles! Sie sind zwar mini, aber dafür maxi im Geschmack :D

Zutaten:

200g Erdbeeren, 200g Rhabarber, 2 EL Zucker, 1 Zitrone, 1 EL gehackte Minze
Crumble: 150g Mehl, 80g Zucker, 100g kalte Butter, 1 Prise Salz
4 kleine Förmchen

Rezept:

Los gehts mit den süßen Bröseln...
Dazu werden alle zugehörigen Zutaten in einer Küchenmaschine verrührt.
Man kann das auch ganz einfach mit den Händen machen.
Bis daraus eine Art bröseliger Teig wird.Der kommt, bis wir ihn brauchen, in den Kühlschrank.

Die Erdbeeren und der Rhabarber werden gewaschen, geputzt und von Stielen befreit.
Schneide beides in grobe Würfel und vermische sie mit Zucker und fein gehackter Minze.

Jetzt zu den Förmchen. Diese vorher ein bisschen einfetten.
Die Hälfte der Crumble-Masse kommt auf den Boden der Förmchen und wird ein bisschen platt gedrückt. Nicht zu fest.
Darauf kommen die vermengten Früchte.
Darauf bröselst du den Rest der Crumble-Masse.

Die Förmchen kommen nun bei 180°C Ober- und Unterhitze für 35 Minuten in den Ofen.

Lass sie danach 10 Minuten abkühlen.

Am besten noch warm genießen... und psst... Vanilleeis passt perfekt dazu! ;)

Getränke

Ingwer Latte

Die Temperaturen sinken... deshalb machen wir einfach mal Ingwer-Latte!
Ich habs in diesem Fall mit meiner Vanille Haselnuss Milch gemacht und das harmoniert super... Perfekt an kalten Tagen!

Zutaten:

200ml Mandelmilch oder noch besser diese HIER
Inger Sirup: 400ml Wasser, 1 Handvoll Ingwer, 150g brauner Zucker

Rezept:

Die Ingwer Wurzel wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Diese kommen gemeinsam mit dem Zucker und Wasser in einen kleinen Topf.

Einmal durchrühren und aufkochen lassen.
Rühren bis der Zucker aufgelöst ist.

Auf niedrige Temperatur zurückschalten und 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Den Sirup abseihen und in eine saubere Flasche füllen.

Nun wird einfach ein Glas warme - am besten - Vanille Haselnuss Milch mit einem ordentlichen Schluck Ingwer Sirup aufgepeppt.

Dieses Getränk kann nun mit Zimt, Muskat oder anderen Gewürzen aufgepeppt werden.
Eine tolles Getränk morgens, oder einfach zwischendurch!

Getränke

Vanille Haselnuss Milch... mit optionalem Schuß!

Vanillemilch erinnert mich an meine Kindheit bzw. Schulzeit! Da hat sich doch jeder auf Vanillemilch gefreut oder?
und Haselnüsse... naja auch geil :) Um nicht lange um den heißen Brei zu reden! Vanille-Haselnuss-Milch ist der absolute Hammer!
Ist recht schnell gemacht und bringt etwas Abwechslung.
Passt super zu Kaffee... und wer noch einen draufsetzen will, gießt einen Schuß Rum mit hinein und schon hat man einen Cocktail... Entspannungs-Drink... oder wie auch immer ihr eure alkoholischen Getränke nennen wollt!

Zutaten:

50g Mandeln, 50g Haselnüsse, 1l Wasser und etwas mehr zum Einweichen, 4 Datteln, Mark einer Vanilleschote, 1/2 TL Zimt, 1 Prise Salz

Rezept:

Als erstes werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und mindestens 2 Stunden eingeweicht.
Oder einfach über Nacht.

Die Nüsse abseihen und in einen Standmixer geben.
Zu diesem kommen jetzt die restlichen Zutaten hinzu.
Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen. Bzw. bis die Nüsse nicht mehr zu sehen sind :)

Ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die Milch aus dem Tuchdrücken und den Rückstand fest ausdrücken.

Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Sie eignet sich hervorragend für einen Kaffee Latte...

Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Etwas aufgeschäumte Milch und Zimt draufgeben und fertig...

Wers dann etwas kräftiger mag, gibt einen "kleinen" Schluck Rum hinzu und macht sich so einen netten Cocktail!

Zum Süßen eignet sich auch Ahornsirup ganz hervorragend!