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Erfrischendes gesundes Wassermelonen-Eis am Stiel

1 2 3 4 Zutaten und du hast das leckerste Eis am Stiel... Ganz ohne Zuckerzusatz... Nur frische Zutaten!


Zutaten:

1/4 einer kleinen Wassermelone, 100g fettarmes griechichers Joghurt, 1 kleine Handvoll Babyspinat, 150ml Orangensaft und den einer halben Zitrone - du kannst auch gekauften Orangensaft verwenden, aber frisch ist doch besser :), Eis am Stiel Gefrierformen

Rezept:

Nimm ein Viertel einer Wassermelone und schäle sie.
Schneide sie in große Würfel und gib diese in einen Standmixer... Ein Stabmixer würde auch gehen.
Mixe die Wassermelone zu einem Smoothie.

Fülle die Eisformen bis ca. 1cm unter den Rand...
Gib die Formen in deinen Gefrierschrank und lass sie für ca. 1 Stunde drin... Sie sollen fest.

Nimm sie wieder raus und stecke den Stiel ins Eis.
Jetzt kommt eine dünne Schicht Joghurt hinein.
Nochmal in den Gefrierschrank...

Für die letzte Schicht gibst du den Spinat mit dem Orangensaft und Zitronensatz in deinen Mixer und mixt einen Smoothie...

Nimm die Formen wieder aus dem Gefrierschrank und gießge den grünen Smoothie in die Form... bis zum Rand...

Nochmal einfrieren und das wars...

Erfrischend und schmeckt köstlich :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.