Das nenn ich mal ein Sandwich! Kracher auf jeder Party... Fußballnacht... oder einfach nur als Snack für einen gemütlichen Abend.

Zutaten:

500g Rinderfaschiertes, 3 Bratwürstel(Ich hab Salsicca verwendet), 1 großer Laib Weißbrot, 500ml passierte Tomaten, 8 Scheiben Käse nach Wahl, 1 große Handvoll geriebener Käse, 2 TL Chilipulver, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer

Rezept:

Fangen wir mit dem Fleisch an...Gib das Rindfleisch in eine Schüssel.Nimm die Würste und entferne die Haut.Das Fleisch kommt zum Rind dazu.Vermische nun alles gut mit deinen Händen. Gewürze sind hier nicht zwingend notwendig. Die Bratwürste sind gewürzt und die Soße bekommt ebenfalls noch einen gewissen Pepp :)

Forme aus der Fleischmasse 10-12 gleichgroße Bällchen.Diese kommen in eine Pfanne mit ein wenig Öl. Brate sie scharf an, so dass sie eine schöne Farbe bekommen.Die Bällchen müssen nicht durch sein. Sie werden noch in der Soße gekocht...

Füge jetzt die passierten Tomaten und alle Gewürze hinzu...Die Bällchen sind innen noch roh und können jetzt 10 Minuten in der Tomatensoße dahinköcheln.
So, gehen wir zum Brot... Schneide oben ein Rechteckt aus dem Brot und entferne diesen Teil und höhle das Brot etwas aus.

Würden wir jetzt schon die Soße reingießen, würde das Brot stark aufgeweicht werden... Da haben wir einen kleinen Trick.Leg das Brot mit den Käsescheiben aus und wickle es in Alufolie.Dieses Paket kommt bei 200°C für 6-7 Minuten in den Ofen. Der Käse sollte geschmolzen sein.

Raus wieder aus dem Ofen.Die Bällchen sind schon soweit. Gib mal alle Bällchen ins Brot.Jetzt ein paar Esslöffel von der Tomatensoße über die Bällchen geben und alles mit geriebenen Käse bestreuen.Dieses Megateil kommt erneut für 10 Minuten in den Ofen.

Das wars schon. Anschneiden und mit Freunden genießen :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.