Passend zur Saison hab ich mal gegrillte Marillen im Speckmantel gemacht.
Die Füllung und der Salat machen ein köstliches Gericht daraus :)

Zutaten

5-6 Marillen, 5-6 Scheiben Bacon, 6 TL Frischkäse vom Schaf oder Ziege, 5-6 eingelegte Jalapeno Ringe, 2-3 Burritos, 3 Handvoll gemischten Salat (Bei mir waren es Eisberg, Gentile & Rucola), Kresse
Dressing: 1 TL Dijon Senf grob, 2 EL Olivenöl, Saft einer Zitrone, 1 TL brauner Zucker, Salz & Pfeffer

Rezept

Ich musste mir letztens eine nette Vorspeise fürs BBQ überlegen.

Ich hatte Tortillas zu Hause und die Marillen meines Nachbarns sahen einfach zu gut aus.
Darauf hab ich mir dann folgendes ausgedacht... Gefüllte Marillen im Speckmantel.
Dazu einen fruchtigen Salat, passend zum heißen Wetter und eine knusprige Tortilla.

Wasche als erstes mal die Marillen, halbiere und entsteine sie.
Auf jede Hälfte kommt nun eine kleiner TL vom Frischkäse.
Ich wollte erst Ziegenkäse verwenden. Da der jedoch aus war, griff ich zum Schafkäse. Letzten Endes eine tolle Idee :)

Wers gern schärfer mag, legt nun noch einen eingelegten Jalapeno Ring hinein.

Mit dem Bacon einmal einwickeln und zur Seite stellen.

Nun zum Dressing...
Ich mach es mir immer recht leicht und geb einfach alle Zutaten in ein verschraubbares Glas.
Alles ordentlich schütteln und zur Seite stellen, damit sich der Zucker auflöst.

Den Salat waschen, zerzupfen und vermischen.

Die Marillen nun direkt von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen.
Die Tortillas ebenfalls 1-2 Minuten pro Seite am Grill knusprig grillen.

Leg die Tortillas auf ein Brett und gib eine Handvoll von der Salatmischung drauf.
Das Dressing evtl. nochmal abschmecken und ordentlich über den Salat gießen.

Die nun knusprig gebratenen Marillen auf dem Salat anrichten und mit etwas mehr vom Frischkäse garnieren.
Am Ende noch ein bisschen Kresse drüber und fertig.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)