Kürbisse gibts zur Zeit ja überall... Diese gefüllte Variante lässt sich einfach zubereiten und passt perfekt zur Saison!

Zutaten

1 kleiner Hokkaido Kürbis, 1 EL Olivenöl, 1 Orange, Salz & Pfeffer
150g Quinoa, 2 TL Italian Stallion, 1 TL Alleskönner, Salz, Wasser zum Kochen
1 rote Zwiebel, 2 TL Tomatenmark, Olivenöl zum Braten
100g Feta, 3 EL getrocknete Cranberries, 2 TL gehackte Petersilie

Rezept

Den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Kürbis gut waschen, denn die Schale können wir bei dieser Sorte mitessen.
Deckel abschneiden und den Kürbis auskratzen.

Olivenöl, Orangensaft, eine Prise Salz & Pfeffer in einer Schüssel oder einem Glas ordentlich vermischen und in den Kürbis geben.
Ein paar Mal schwenken, so, dass sich die Flüssigkeit überall anlegt.
Danach für 40 Minuten in den Ofen stellen und immer wieder schwenken.

In der Zwischenzeit Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen.
Danach in einen Topf mit Italian Stallion, Alleskönner sowie Salz geben, Wasser hineingießen und einmal aufkochen.
Dann zugedeckt 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Tipp: Der Quinoa wird am besten nach Verpackungsanleitung abgemessen und zubereitet...

Die rote Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Wenn sie soweit sind, das Tomatenmark hinzugeben und gut verrühren.
Zur Seite stellen.

Wenn der Quinoa soweit ist, rühre die Zwiebeln hinein und lass ihn etwas abkühlen.

Jetzt die Cranberries hineingeben und den Feta grob hineinbröseln.
Saft der zweiten Orangenhälfte hineinpressen.
Alles vorsichtig unterheben.
Gegebenenfalls nochmals abschmecken.

Wenn der Kürbis soweit ist, gieße die übrige Flüssigkeit weg und fülle den Kürbis mit der Quinoa Mischung.

Mit etwas Petersilie garnieren und servieren.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)