Wer könnte noch in Suppe bzw. Ramen baden?!
Bis jetzt hab ich die Suppe immer mit Fleisch gemacht... Diese Variante kommt mit geröstetem Gemüse aus... eigentlich ist sie sogar vegan :)

Zutaten:

Röstgemüse: 4 Mini- oder Grillpaprika, 4 kleine bis mittelgroße Karotten, 4 Jungzwiebeln, 2 Tomaten, Olivenöl
Suppe: 1l Gemüsesuppe, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4-6 Scheiben frischer Ingwer, 2 EL Sojasoße, 2 EL Reisessig, 1 TL Sriracha Soße
Toppings: 1 Pkg Vegini Pulled Chunks, Sesam, Sprossen, 1-2 Nester Ramen Nudeln

Rezept:

Die Grillpaprika, Jungzwiebeln und Tomaten putzen bzw. waschen. Die Karotten schälen und all das Gemüse auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
Das Blech kommt bei 200°C in den Ofen. Das Gemüse muss jetzt 20 Minuten geröstet werden.

In der Zwischenzeit kann die Suppe gekocht werden.
Die ganze Zwiebel dazu einfach halbieren - sie muss nicht geschält werden - und mit der Schnittseite nach unten in einen großen Topf geben.
Bei hoher Hitze die beiden Zwiebelhälften anrösten.
Die können ruhig dunkel werden.

Danach kommen Gemüsesuppe, Knoblauchzehen, Ingwer, Sojasoße, Reisessig und Sriracha Soße hinzu.
Alles verrühren, Deckel drauf und köcheln lassen, bis das Gemüse soweit ist.

Sind Gemüse und Suppe soweit, kann die Suppe abgeseiht werden.
Danach die Ramen Nudeln in der Suppe nach Packungsanleitung kochen.

Bis die Nudeln soweit sind... etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Vegini Chunks darin knusprig braten.

Die Nudeln mit der Suppe anrichten, mit dem Röstgemüse und den Vegini Chunks garnieren.
Noch etwas Sesamsamen und Sprossen darüber geben und fertig sind unsere veganen Ramen mit geröstetem Gemüse und Vegini!

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)