Iiiiiiiiiit's Cocktail-Time! :) Naja, nicht ganz!Steht ihr auf Gin Tonic? und/oder auf Bloody Marys?
Dann haltet euch fest und probiert mal was Neues!

Zutaten:

Gin Tonic: 100ml Gin, 100ml Tonig, 2 TL Zucker, Saft von 2 Limetten, 1/2 TL Salz
Bloody Mary: 100ml Tomatensaft, Saft einer Zitrone, 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten, 1 Schuß Tabasco, 50ml Vodka
2 Salatgurken

Rezept:

Diese Gurkerl fielen mir spontan ein, als es mal wieder zu einem BBQ Gelage kam!
Ich hatte keine Essig-Gurkerl zu Hause und nach ein wenig Recherche kam ich auf diese Idee!
Die Bloody Mary Gurkerl passen gut in Sandwiches, Burger, usw...Die Gin Tonic Gurkerl kannst du ins Gin Tonic selbst als Deko setzen oder ebenfalls als Beilage verwenden!
Beides schmeckt top!

Die Salatgurken waschen und die Spitzen abschneiden.
Jetzt die Gurken längs achteln und die Kerne rauschneiden.
Die Gurkensticks in kleinere Sticks schneiden. So, dass sie in ein verschließbares Glas passen.

2 Gläser mit den Gurkensticks füllen.

Auf zur Marinade... oder den Cocktails :) Dazu einfach die zusammengehörigen Zutaten mixen...

Nur bei der Bloody Mary den Knoblauch vorerst weglassen und in das entsprechende Gurkenglas geben.

Die Cocktails in die Gläser füllen und die Gurken damit übergießen.
In den Kühlschrank stellen und mindestens einen halben Tag ziehen lassen.

Sie können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Videos

Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.