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Gin Tonic Cheesecake

Gehört ein gutes Gin Tonic auch zu euren Lieblingsgetränken?
Ich hab einfach mal eine Torte draus gemacht :)


Zutaten:

200g Löffelbiskuits/Biskotten, 100g Butter, 400g Frischkäse, Saft einer Limette, 80g Zucker, 2 Pkg Instant Gelatine, 200ml Tonic Water, 250ml Schlagobers
Limettenzucker: Schale einer Limette, 2 EL Zucker

Rezept:

Schon mal ein Gin Tonic als Torte gegessen? :)

Für den Tortenboden zerbrösle die Biskotten und gib sie in eine kleine Schüssel.
Dazu kommt 1/3 des Tonic Waters. Verrühre beides...
Die Butter muss geschmolzen werden und kommt ebenfalls dazu.
Verrühre alles nochmal und gib die bröselige Masse in eine Tortenform.
Drück den "Teig" etwas fest und stell die Form in deinen Kühlschrank.

Für die Creme gibst du den Frischkäse, Limettensaft, Zucker, den Rest des Tonics, 1 Shot Gin (2cl) und die Instant Gelatine in eine Schüssel.
Vermische alle Zutaten mit einem Schneebesen.
Schlage den Schlagobers auf und hebe ihn unter die Masse.
Gieße die Masse in die Tortenform und streiche diese glatt.

Stell die Torte für 4 Stunden in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit machen wir das Topping.
Dazu kommt der Abrieb einer Limette und 3 EL Zucker in einen Plastikbeutel.
Vermische beides miteinander, indem du diese mit den Fingern reibst.
Bestreue die Torte und das wars schon :) Prost und Mahlzeit :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.