Gin...Gefrierfach... Gin-Sala-Bim... Gin-Tonic-Eis!

Zutaten:

220ml Wasser, 200nl Tonic, 150g Staubzucker, 2 kleine Salatgurke, Schale und Saft von 3 Limetten, 80ml Gin

Rezept:

OK alle Gin-Enthusiaten da draußen! :)
Ists bei euch auch so heiß draußen? Ihr wollt euch abkühlen, aber kein Pool in der Nähe :)
Lasst uns Gin Tonic Eis machen!

Gib den Staubzucker und das Wasser in einen Topf und erhitze beides.
Rühren bis der Zucker aufgelöst ist... 2 Minuten leicht köcheln lassen und danach auskühlen lassen.
Der Sirup soll gaaaaanz kalt sein. Am besten im Kühlschrank oder im Gefrierfach.

Jetzt nimm einen Mixer her und gib die in grobe Stücke geschnittene Gurke hinein.
Dazu kommen die Zesten von zwei Limetten und der Saft von drei Limetten.
Gieße das Tonic, Gin und den ausgekühlten Zuckersirup hinein.

Alles fein mixen und danach in eine Form gießen. Am besten eine Kastenform.

Ins Gefrierfach damit und 2-3 Stunden einfrieren.
Danach rausnehmen... Das Sorbet ist noch nicht ganz gefroren.
Mit einer Gabel verrühren und erneut 2-3 Stunden ins Gefrierfach geben. Bis es etwas fester ist.

Raus damit und nochmal im Mixer oder Küchenmaschine "cremig" mixen.
Zurück in die Backform und friere es erneut 1-2 Stunden ein... Damit man es gut rauslöffeln kann.

Das wars... Einfach zum löffeln oder als nettes "Topping" in ein Gin Tonic geben!

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.

Backen

Milchschnitte selbst gemacht

Mit diesem Rezept katapultierst du dich zurück in deine Kindheit!
Selbstgemachte Milchschnitten!? Dass ich sie noch nicht früher gemacht hab!!?

Zutaten

Kuchen: 3 Eier, 120g Zucker, 120ml Milch, 40g Kakaopulver (ca. 2 EL), 130g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Pkg Backpulver, 1 Spritzer Vanille (oder 1 Pkg Vanillezucker)
Creme: 1/2 Packung Guma Patisserie Creme, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 Spritzer Vanille, Zesten einer viertel Orange, 200g weiße Schokolade

Rezept

Gib die Eier, Zucker, Vanille & Milch in eine Schüssel und mixe kurz durch. 30-60 Sekunden lang.
Danach werden Kakaopulver, Mehl, Salz & Backpulver eingesiebt und mit einem Schneebesen untergehoben.
Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Fette nun eine Rechteckige Backform mit Butter ein und gieße den Teig hinein.
Einmal kurz aufklopfen, damit die großen Bläschen weg sind und ab damit in den 175°C heißen Ofen (Ober- Unterhitze).
Dort bleibt er nun, für 15 Minuten.
Danach gleich raus und komplett auskühlen lassen.

Das dauert nun ein paar Minuten... Da kann die Cremefüllung schnell zubereitet werden.
Die Guma Patisserie-Creme gemeinsam mit Zucker, Honig, Vanille sowie den Orangenzesten ca. 4 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Die weiße Schokolade hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Diese wird nun unter die Creme gehoben und vorsichtig eingerührt.

Wenn der Kuchen soweit ist, stürze ihn auf ein Brett und schneide ihn in der Mitte durch.
Auf eine Hälfte kommt nun die Creme.
Verstreiche sie relativ gleichmäßig und leg das zweite Kuchenstück oben drauf.
Drücke es vorsichtig an, und streife die Creme die außen rauskommt einfach ab.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach in mundgerechte Riegel schneiden.
Fertig!