Habt ihr schon eure Glücksbringer gekauft? Gottseidank nicht! Denn die hier sind der Hammer!

Zutaten:

250g Joghurt, 70ml Sonnenblumenöl, 1 Pkg Backpulver, 1 TL Salz, 300g Mehl

Rezept:

Diese süßen Dinger sind so einfach, dass ich sie gar nicht als Rezept bezeichnen möchte :D

Gib das Joghurt, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und verrühre die Zutaten miteinander.

Jetzt kommt das Mehl hinzu... Verrühre und knete bis du eine geschmeidige Teigkugel hast.

Bemehle die Arbeitsfläche und roll den Teig auf ca. 5mm aus.
Zum Ausstechen brauchst du 3 verschieden große Gläser oder Schüsseln...
Eine große für den Kopf, eine Mittelgroße für den Rüssel und eine kleine für die Schweineöhrchen!

Bei dem Rüsselstück kannst du mit einem Strohhalm löcher als Nasenlöcher ausstechen.

Leg dir die Kopfteile auf ein Backblech. Die Rüsselstücke drauf, die Ohrenstücke halbierst du und legst sie als Ohren drauf.

Mit halbierten Oliven kannst du kleine Augen machen.

Mit verquirltem Ei die kleinen Schweinegesichter bestreichen und bei 175°C für 15-18 Minuten goldbraun backen.

Das wars! Deine Freunde werden sich garantiert über diesen süßen selbstgemachten Glücksbringer freuen... und sie machen sich toll als Neujahrs-Frühstücksbrötchen!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.