Immer wieder werde ich von Freunden oder auch Fans auf Instagram um Rat gebeten was Grills anbelangt.
Heute möcht ich euch mal was über meine neueste Errungenschaft erzählen...

Ich habe schon diverse Gasgrills probiert und auch zu Hause gehabt.
Ob es sich nun um ein massives Power Teil aus Kanada handelt oder eins aus Amerika. Ich denke ihr wisst welche ich meine :)

Heute dreht sich alles um meinen neuen Big FRED Deluxe von Burnhard.
Ein deutsches Produkt.

Was den Fred von Burnhard angeht, gibt es 4 Varianten. Den Fred Jr., klassischen Fred, Big Fred und den Fat Fred.
Für meine Bedürfnisse und auch was den Platz anbelangt hielt ich den Big Fred Deluxe für die beste Wahl.

Doch davor...
Was sollte ein Gasgrill haben um meinen Ansprüchen gerecht zu werden:

  • er sollte 3-4 Brenner haben
  • einen Infrarot-Brenner für Gerichte wo viel Power nötig ist - sprich Steaks
  • hochwertige Verarbeitung
  • einen Seitenkocher - ich brauch ihn zwar selten bis nie, jedoch möcht ich den für meinen Seelenfrieden :)

Wenn man nach diesen Kriterien sucht, befindet man sich recht schnell auf einem preislich recht hohem Segment.
Jedoch nicht bei Burnhard... Alleine der Preis hat mich schon neugierig gemacht.
Denn € 630,- für diese Anforderungen ist meines Erachtens doch recht günstig.

Willkommen daheim

Der Grill kam relativ schnell an, naja... zumindest zum Teil.
Das zweite Paket dürfte der Paketdienst leider vergessen haben.
Kam jedoch 2 Tage später nach.

Diese zwei Tage machten mich fertig weil ich ihn endlich testen wollte! Aber ich habs letzten Endes ausgehalten.

Nachdem ich nun die beiden Pakete ausgepackt hatte, war ich sehr froh über den Standard Lieferumfang:

  • Gasgrill Big Fred Deluxe
  • eine qualitativ hochwertige Abdeckhaube &
  • eine Räucherbox

Als weiteres Zubehör hatte ich mir noch die Gusseisen-Wendeplatte bestellt.
Bin ein Plancha Fan und hab soetwas einfach gern in meinem Grill.

Ab ans Schrauben

Handwerklich bin ich relativ geschickt und konnte den Grill in knapp einer Stunde ohne Probleme zusammenbauen.
Selbst wenn man nicht oft den Schraubenzieher schwingt, sollte sich der Aufbau relativ schnell erledigen lassen.

Burnout & First Strike...

Jeder Grill muss nach dem Zusammenbau mal eingebrannt werden. In erster Linie mal, um die Produktionsrückstände los zu werden.
Dazu einfach auf volle Leistung gehen und dem Tacho beim Drehen zuschauen :) Nach 30 Minuten zeigte mir dieser ca. 330 Grad an.
Stattliche Leistung und vl. nehm ich ja in Zukunft noch einen Pizzastein dazu :)

Die Roste öle ich danach ein und lass sie weitere 30 Minuten einbrennen.
Lass sie vorher aber etwas abkühlen, damit du dich nicht verbrennst.
Diesen Schritt kann man nochmal wiederholen um eine ordentliche Patina draufzukriegen.

Burnhard Big Fred DeluxeGerhard Dragschitz - Motion Cooking

Im Normalfall würde ich ein Steak als erstes machen, aber dieses Mal gabs gleich was "anspruchsvolleres".

Ein Iberico Rack im Ganzen mit einer Honig-Likör Glaze.
Das Rezept und Ergebnis findet ihr HIER

Big Fred in ActionGerhard Dragschitz - Motion Cooking

Was soll ich sagen. Das Gericht war der Hammer und der Big Fred hat seine Arbeit gemacht.

Langsam bei niedriger Temperatur auf KT ziehen und danach mit Power eine Kruste draufzaubern.

Finale Worte...

Nun ja... kurz und knapp, was Preis/Leistung anbelangt, ist der Big Fred für mich unschlagbar.
Für diesen Preis, diese Features zu bekommen, kostet im Normalfall doch eine Ecke mehr.

Also wenn ihr einen soliden, gut ausgestatteten Grill zu einem vernünftigen Preis sucht, seid ihr mit dem Fred sicher gut bedient.
Meine Kaufempfehlung habt ihr :)

Dieser Bericht ist vollkommen unabhängig vom Hersteller oder sonstigen Anbietern und soll lediglich meine persönliche Meinung spiegeln.

Auf Instagram und Facebook findet ihr übrigens noch mehr Rezept- und Grillinspirationen von mir.

Liebe Grüße

Gerhard

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.

Backen

Milchschnitte selbst gemacht

Mit diesem Rezept katapultierst du dich zurück in deine Kindheit!
Selbstgemachte Milchschnitten!? Dass ich sie noch nicht früher gemacht hab!!?

Zutaten

Kuchen: 3 Eier, 120g Zucker, 120ml Milch, 40g Kakaopulver (ca. 2 EL), 130g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Pkg Backpulver, 1 Spritzer Vanille (oder 1 Pkg Vanillezucker)
Creme: 1/2 Packung Guma Patisserie Creme, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 Spritzer Vanille, Zesten einer viertel Orange, 200g weiße Schokolade

Rezept

Gib die Eier, Zucker, Vanille & Milch in eine Schüssel und mixe kurz durch. 30-60 Sekunden lang.
Danach werden Kakaopulver, Mehl, Salz & Backpulver eingesiebt und mit einem Schneebesen untergehoben.
Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Fette nun eine Rechteckige Backform mit Butter ein und gieße den Teig hinein.
Einmal kurz aufklopfen, damit die großen Bläschen weg sind und ab damit in den 175°C heißen Ofen (Ober- Unterhitze).
Dort bleibt er nun, für 15 Minuten.
Danach gleich raus und komplett auskühlen lassen.

Das dauert nun ein paar Minuten... Da kann die Cremefüllung schnell zubereitet werden.
Die Guma Patisserie-Creme gemeinsam mit Zucker, Honig, Vanille sowie den Orangenzesten ca. 4 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Die weiße Schokolade hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Diese wird nun unter die Creme gehoben und vorsichtig eingerührt.

Wenn der Kuchen soweit ist, stürze ihn auf ein Brett und schneide ihn in der Mitte durch.
Auf eine Hälfte kommt nun die Creme.
Verstreiche sie relativ gleichmäßig und leg das zweite Kuchenstück oben drauf.
Drücke es vorsichtig an, und streife die Creme die außen rauskommt einfach ab.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach in mundgerechte Riegel schneiden.
Fertig!