Dieser Käse-Dip in Kürnis-Form ist mit cremiger, würziger Füllung und einer cheeeesy Hülle gemacht!
Perfekt für die nächste Halloween Fete!

Zutaten:

2 Pkg Frischkäse, 1/2 rote Paprika, 2 EL fein gehacktes Jungzwiebelgrün, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Pfeffer, 1 Handvoll fein geriebener Cheddar
Frischhaltefolie, 4 Gummibänder

Rezept:

Gib den Frischkäse in eine Schüssel.
Paprika und Jungzwiebelgrün werden fein gehackt und zum Frischkäse zugegeben.
Den Stiel des Paprika aufheben!Mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen.
Alles mit einer Gabel vermischen.

Roll dir ein Stück Frischhaltefolie runter und leg es vorsichtig auf deine Arbeitsfläche.
Reibe nun etwas Cheddar auf die Folie. So, dass ein großer Teil der Mitte davon belegt ist.

Jetzt löffle die Frischkäsemischung in die Mitte der Folie. Aufeinander türmen, nicht auf die ganze Folie verteilen!
Das sollte jetzt ein kleines rundes Häufchen Frischkäse sein.

Wieder ordentlich Cheddar drumherum reiben. So, dass der Frischkäse rundherum damit bedeckt ist.

Die Folie Ecke für Ecke einklappen und vorsichtig zu einer Kugel formen.
Nimm jetzt die Gummibänder zur Hand und gib sie um den Käseball.
Immer überkreuz. So, dass du am Ende eine Kürbis-Form erhältst.

Leg den "Kürbis" für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank. Im Gefrierschrank gehts noch etwas schneller :)

Danach rausnehmen... Gummibänder und Folie entfernen.
Richte die Chips, Nachos oder was auch immer zurecht und platziere den Käse-Kürbis darauf.
Den Paprika-Stiel kannst du jetzt oben reinstecken. So schaut es aus, als ob der Kürbis noch einen Stiel hat :)

Und jetzt heißts... Dippen und feiern :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.