Lange haarige Beine... Ein finsteres Gesicht... Das ist meine böse, aber leckere Halloween Spinne :) Ahja... Am Hintern hat sie noch eine leckere Tomatensoße als Dip!

Zutaten:

1 Motion Cooking Pizzagteig (halbe Portion), 1 Ei, 1 kleine Handvoll frisch geriebenen Parmesan, 1 schwarze Olive ohne Kern, 1 Tasse Tomatensoße (Rezept gibts hier)

Rezept:

Den Ofen als erstes mal auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Jetzt kommt ein Bogen Backpapier auf ein Backblech und wir können uns schon ans Spinne-Bauen machen :) 1/3 des Teiges wird zu einer schönen Kugel geformt. Sollte der Teig etwas klebrig sein, einfach ein bisserl Mehl drauf geben.
Diese Kugel wird der Körper... Bzw. der Hintern der Spinne :) Leg ihn mal in die Mitte des Backblechs.

Ca. ein Viertel vom übrigen Teig wird ebenfalls zu einer Kugel geformt und kommt als Kopf, vor den Körper der Spinne.
Den übrigen Teig in 4 gleichgroße Teile zerteilen und in laaaaange Würste ausrollen.
Jedes halbieren und schon haben wir unsere 8 Beine :)

Schön an die Spinne anordnen.
Die Olive längs halbieren und in den Kopf setzen. So hat man dunkle böse Augen :)

Das Ei verquirlen und die Spinne damit bepinseln.

Den frisch geriebenen Parmesan auf die Beine streuen. So kommen die haarigen Beine der Spinne schön zur Gelung :)

Das Blech mit der Spinne für 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Am Ende in den Körper der Spinne hinten eine Art Deckel rausschneiden, so, dass eine kleine Schale reinpasst.
Die Schale mit der Tomatensoße füllen und fertig ist unser Halloween-Party-Snack!

Videos

Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.