Die kennt doch jeder?
Aber habt ihr auch gewusst wie ihr diese leckeren kleinen Dinger selber machen könnt?

Zutaten:

1kg Kartoffeln, 6 EL Mehl, 3 EL Brösel, 3 EL Maisstärke, 1 EL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Ei, Öl zum frittieren

Rezept:

Schäle die Kartoffeln und schneide sie danach in Würfel.
Diese musst du 15-20 Minuten lang kochen.
So, dass sie schön weich werden.

Gib die Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Brei.
Füge jetzt das Mehl, Brösel, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut miteinander.

Schlag das ei rein und mische es ebenfalls gut unter.
So! Jetzt haben wir mal unseren "Kartoffelteig".

Gib am besten etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche, damit der Teig nicht festklebt.
Gib den Teig drauf und streu auch etwas Mehl darauf.

Einen Bogen Backpapier drüber und rolle den Teig, etwa 1cm dick aus.

Nimm eine Ausstechform... Oder wenn du grad keine zur Verfügung hast, tuts auch ein Glas oder eine Teetasse :)
Stich so viele runde Formen aus wie möglich.

Das soll jedoch noch etwas fröhlicher aussehen... uns soll ja ein nettes Smiley entgegen lachen :)
Dazu brauchen wir einen Strohhalm und einen Suppenlöffel.
Mit dem Strohhalm stichst du zwei löcher hinein. Das sollen die Augen sein.
Mit dem Löffel zaubern wir einen lächelnden Mund drauf :)
Die schauen doch schon sehr gut aus oder?

Gib nun das Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf und erhitze es.

Du kannst prüfen ob die Temperatur richtig ist indem du einen holzernen Kochlöffel hineinhältst.
Steigen kleine Bläschen am Löffel auf, hat das Öl die richtige Temperatur.

Gib die Smileys hinein und frittiere sie für 10-15 Minuten.
So, dass sie schön goldig sind... Außen knusprig und innen schön fluffig! :)
Das wars auch schon! Eine nette Alternative zu normalen Pommes :)
Lassts euch schmecken!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.