Die kennt doch jeder?
Aber habt ihr auch gewusst wie ihr diese leckeren kleinen Dinger selber machen könnt?

Zutaten:

1kg Kartoffeln, 6 EL Mehl, 3 EL Brösel, 3 EL Maisstärke, 1 EL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Ei, Öl zum frittieren

Rezept:

Schäle die Kartoffeln und schneide sie danach in Würfel.
Diese musst du 15-20 Minuten lang kochen.
So, dass sie schön weich werden.

Gib die Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Brei.
Füge jetzt das Mehl, Brösel, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut miteinander.

Schlag das ei rein und mische es ebenfalls gut unter.
So! Jetzt haben wir mal unseren "Kartoffelteig".

Gib am besten etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche, damit der Teig nicht festklebt.
Gib den Teig drauf und streu auch etwas Mehl darauf.

Einen Bogen Backpapier drüber und rolle den Teig, etwa 1cm dick aus.

Nimm eine Ausstechform... Oder wenn du grad keine zur Verfügung hast, tuts auch ein Glas oder eine Teetasse :)
Stich so viele runde Formen aus wie möglich.

Das soll jedoch noch etwas fröhlicher aussehen... uns soll ja ein nettes Smiley entgegen lachen :)
Dazu brauchen wir einen Strohhalm und einen Suppenlöffel.
Mit dem Strohhalm stichst du zwei löcher hinein. Das sollen die Augen sein.
Mit dem Löffel zaubern wir einen lächelnden Mund drauf :)
Die schauen doch schon sehr gut aus oder?

Gib nun das Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf und erhitze es.

Du kannst prüfen ob die Temperatur richtig ist indem du einen holzernen Kochlöffel hineinhältst.
Steigen kleine Bläschen am Löffel auf, hat das Öl die richtige Temperatur.

Gib die Smileys hinein und frittiere sie für 10-15 Minuten.
So, dass sie schön goldig sind... Außen knusprig und innen schön fluffig! :)
Das wars auch schon! Eine nette Alternative zu normalen Pommes :)
Lassts euch schmecken!

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So kriegt man Pita einfach selbst gebacken :)

Pita Brot war für mich immer eine Möglichkeit eine schnelle köstliche Mahlzeit zubereiten.
Und in diesem Rezept möchte ich zeigen wie schnell und einfach Pita-Brot zuhause selbst zubereitet werden kann!

Zutaten

450ml lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zucker, 1 Pkg Trockenhefe, 2 TL Meersalz, 140g Vollkorn Weizenmehl, 560g Mehl und etwas mehr zum Oberfläche bemehlen

Rezept

Achte darauf, dass das Wasser nur fingerwarm ist… Ist es zu warm, zerstörst du die Hefe!
Gib das Wasser, Olivenöl, Zucker, Trockenhefe, Meersalz und Vollkornmehl in eine Schüssel.
Verrühre alle Zutaten.
Danach kommt das restliche Mehl hinzu.
Erneut verrühren, zu einem klumpigen Teig.

Danach entweder mit den Händen oder deiner Küchenmaschine - mit Knethaken - 8-10 Minuten kneten.
Der Teig enthält viel Flüssigkeit und wird somit am Ende recht klebrig sein.
Nimm eine saubere Schüssel und gib einen Schluck Olivenöl hinein.
Den Teig zu einer Kugel formen. Falls nötig etwas Mehl drüberstreuen, um ihn besser bearbeiten zu können.
In die Schüssel geben, im Öl wälzen und ein Geschirrtuch über die Schüssel legen.
Für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
Danach auf die Arbeitsfläche geben und einmal durchkneten.
In 100g Portionen teilen und zu schönen Teigkugeln schleifen.
Hier versuche ich kein Mehl auf der Oberfläche zu haben, da das Schleifen dann wesentlich leichter klappt.

Leg dir die Bällchen zurecht und leg das Geschirrtuch drüber.
Lass sie weitere 15 Minuten rasten.

Jetzt die Arbeitsfläche bemehlen und die Teiglinge dünn ausrollen.
Sie sollten nicht dicker sein als 3-4mm … Sind sie zu dick, werden sie einfach nur Brotlaibe… Wir wollen aber Pita-Brot-TASCHEN :)
Erneut mit dem Geschirrtuch zudecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 250°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine Gusseisenpfanne hineinstellen.
Wenn die Teiglinge fertig gegangen sind - sie sollten jetzt etwas luftiger und lockere sein - leg so viele wie in die Pfanne passen - vermutlich einer :P - in den Ofen und backe sie ca. 1,5-2,5 Minuten.

Im Grunde ist es am einfachsten, wenn man sie jetzt im Auge behält.
Die Pitas gehen sehr stark auf... Wie eine Blase :)
Das geht dann ganz schnell und sie sind auf einmal kugelrund. Danach sollte man nicht länger als ca. 30 Sekunden warten, da sie dann evtl. zu fest und zu trocken werden.

Rausnehmen und am besten noch warm genießen.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!