Kebab mal anders... ganz einfach nachmachen...

Zutaten:

2 Hühnerbrust Filets, 1 EL Olivenöl, 1/2 Zwiebel, 4 Cocktail Tomaten, 1 Pkg Vollkorn Hefeteig, 1 Ei, 1 EL Sesam, 4 Blätter Eisbergsalat
Fleisch-gewürz-Mix: 2 TL Paprika edelsüß, 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 1 TL Salz, 1 TL Knoblauchgranulat, 1 TL Oregano
Für die Knoblauchsoße: 1 Becher griechisches Naturjoghurt fettarm, 1 Knoblauchzehe, Salz & Pfeffer, 1 TL Oregano

Rezept:

Als erstes schneiden wir die Hühnerbrustfilets in 1cm große Würfelchen.
Gib die Fleischwürfel in eine Schüssel und würze sie mit dem Gewürzmix. Ein Schuss Olivenöl dazu und gut durchmischen.

Das Fleisch jetzt in einer beschichtete Pfanne scharf anbraten. Nur nicht zu lange, sonst wirds trocken!
Das FLeisch beiseite stellen und die halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Als nächstes halbierst du die Cocktail Tomaten und entfernst die Kerne. Diese schmeißt du aber nicht weg... Löffle sie gleich raus und runter damit :-)
Würden diese drin bleiben, würde der Saft dann beim backen auslaufen.

Nimm den Vollkornteig zur Hand und teile ihn in 8 gleich große Teile.
Auf jedem Teig-Teil legst du jetzt einen guten Esslöffel gebratenes Fleisch, 1 TL gehackte Zwiebel und eine halbe ausgehöhlte Tomate.
Falte die Ecken zusammen und forme eine Kugel. Schau, dass diese gut verschlossen ist!

Das Ei schlägst du auf und gibst in eine Tasse... Verquirlen und mit einem Pinsel die Teigbällchen bestreichen.
Darüber streust du ein bisschen Sesam.

Gib die Bällchen auf ein Backblech... Backpapier nicht vergessen und schmeiß sie in den Ofen bei Heißluft mit 200°C für ca. 15 Minuten.
Sie müssen schön goldig werden.

Was wär ein Kebab ohne eine Knoblauchsoße...
Dafür brauchen wir nur einen Becher griechisches Joghurt (fettarm wenn du magst), eine gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Oregano.
Alles gut miteinander vermischen und fertig.

Nun einen Teller mit Salat und Gemüse anrichten... Kügeln drauf... und genießen.
Die Soße zum tunken nicht vergessen :)

Vegetarisch

Shakshuka

Bei meiner Reise nach Israel hab ich dieses Gericht kennen gelernt... Eine köstliche Shakshuka!
Ein Hammer Frühstück... oder falls es am Vortag mal zu lange gedauert hat oder man einen Hangover bekämpfen muss... Das ist die Antwort :D

Zutaten

500g Tomaten aus der Dose (am besten ganze Tomaten verwenden), 4 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tomatenmark, 2-3 getrocknete Tomaten, Zucker, 1 TL Tommys Hot Sauce, Salz & Pfeffer, Olivenöl zum Braten

gehackte frische Petersilie zum Garnieren, Optional: frisch geriebener Parmesan

frisches Weißbrot dazu reichen

Rezept

Nimm dir eine Pfanne zur Hand. Am besten, ihr verwendet hier eine Gusseisen-Pfanne, da man dieses Gericht am besten direkt aus der Pfanne isst!

Getrocknete Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch fein würfeln.
2-3 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Zwiebel & der Knoblauch kommen hinein und werden glasig gedünstet. Das dauert 3-4 Minuten.
Danach das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten hinzugeben, einrühren und 2 Minuten mitrösten.

Gieße jetzt die Tomaten, sowie Hot Sauce hinein und zerdrücke die ganzen Stücke mit deinem Kochlöffel.
Vorsicht walten lassen... Denn wenn man zu fest reindrückt, spritzt der Tomatensaft überall hin :)
Wer möchte kann stattdessen auch gewürfelte Tomaten verwenden. Mir sind die ganzen jedoch lieber.

Alles verrühren, eine Prise Salz & Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Temperatur 6-8 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren. Die Tomaten sollen ein wenig eindicken.
Am Ende mit Salz & Pfeffer... Sowie ein bisschen Zucker abschmecken. Je nach Tomaten, variiert diese Menge hier manchmal stark. Beim Zucker kann man sich jedoch zw. 1 TL und 1 EL orientieren.

Danach werden die Eier in die Tomaten geschlagen.
Lass sie leicht in die Soße fallen, so dass sie eine kleine Mulde bilden.
Ich gebe jetzt meist einen Deckel drauf. So werden die Eier auch ein wenig von oben gegart.
Die Eier brauchen jetzt ca. 5 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie oben, bzw. der Dotter nicht fest werden.
Berücksichtige auch, dass die Eier auch, nachdem sie vom Herd genommen werden, noch etwas weitergaren.
Also lieber ein bisschen zu früh, als zu spät runternehmen.

Wer möchte kann jetzt noch etwas Parmesan drüberreiben und mit frischer Petersilie garnieren.
Am besten schmeckt das Gericht, wenn mans gemeinsam aus der Pfanne isst :) ... und das frische Brot passt wunderbar dazu!

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Fitness Zebra Kuchen


Ein Kuchen der nicht nur verdammt lecker aussieht... Er gelingt auch ohne Mehl und ohne Zucker :)

Zutaten:

500g Magertopfen, 100g Joghurt, 3 Eier, 1 Pkg Vanillepudding-Pulver, 3 EL Kakao, Optional: Süßungsmittel und gefrorene Beeren

Rezept:

Gib den Topfen, Joghurt, EIer und Vanillepudding-Pulver in eine Schüssel.
Mixe alle Zutaten, bis du eine schöne glatte Masse hast.
Jetzt kannst du auch noch mit Süßstoff oder Honig süßen wenn du magst.

Die Hälfte von der Masse kommt in eine zweite Schüssel.
In die andere Hälfte kommt das Kakaopulver. Rühre dieses ordentlich unter.

Jetzt brauchst du eine Kuchenspringform... ich hab eine mit 20cm Durchmesser verwendet.
Gib einen ordentlichen Klecks von der weißen Masse rein... Darauf einen mit der Schokomasse...
Abwechselnd, bis alles aufgebraucht ist.

Klopf die Springform am Tisch ein paar Mal auf, um den Teig zu glätten.

Die Form kommt bei 175°C für 20 Minuten in den Ofen.
Dann dreh die Temperatur auf 150°C runter und lass den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
Fertig :)