Ja ich weiß... Ist kein Original, aber jetzt könnt ihr Kebab-Homestyle machen!

Zutaten:

1kg Hühnerbrust (noch besser wär hier Keulenfleisch), 200g Joghurt, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 1 TL frisch geriebener Ingwer, 1 TL Chili, 1 TL Paprika, 1 Apfel, 1 Holzsspieß
Für den Wrap: 1 Tortilla, Cherry Tomaten, Rucola, Petersilie, Zwiebeln, Joghurt

Rezept:

Gib das Joghurt gemeinsam mit dem Gewürzen, einer gepressten Knoblauchzehe und dem Ingwer in eine große Schüssel.
Mische die Zutaten und gib die Hühnerbrüste hinein.

Vermische alles gut mit den Händen. So, dass das Fleisch gut mit der Marinade bedeckt ist.
Das Fleisch sollte nun mindestens 2 Stunden marinieren. Am besten wärs ihr bereitet alles am Vorabend vor und lasst es über Nacht zugedeckt im Kühlschrank.

Schneide den Apfel in der Mitte durch und entferne vom unteren Teil noch ca. 1cm.

Der untere Teil des Apfels kommt auf ein Backblech. Stecke den Spieß durch, so, dass dieser nach oben ragt.

Spieße nun nach und nach das Hühnerfleisch darauf.
Achte darauf, dass der Fleischspieß ungefähr gleich dick ist.

Den oberen Teil des Apfels als Deckel drauf stecken und das Ganze nun bei 200°C für 40 Minuten in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit kannst du die anderen Zutaten vorbereiten. Tomaten vierteln, Zwiebeln klein schneiden, Salat waschen, usw...

Das Joghurt für den Wrap kann natürlich auch mit Petersilie, Knoblauch und Salz aufgepeppt werden...

Wenn das Fleisch soweit ist, einfach wie ihrs im Döner-Geschäft kennt, mit einem scharfen Messer seitlich runterschneiden und in einen Wrap geben.

Man kann natürlich auch Fladenbrot verwenden. Mir was das heut lieber :)

Alle anderen Zutaten hinzugeben und fertig... Passt auch super auf jede Party :)

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.