Passend zur Saison gibts heute ein köstliches Risotto mit Kürbis

Zutaten

1/4 Hokkaido Kürbis, 1 EL Butter, 1 EL Sesam, 1 EL Honig, Salz & PfefferRisotto: 1 EL Butter, 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Ingwer, 2 Schuß Weißwein, 150g Risottoreis, 1l Gemüsesuppe, 1 EL Butter, Parmesan (viel), Salz & PfefferBlauschimmelkäse zum garnieren und Balsamico zum Beträufeln

Rezept

Den Kürbis schälen und 2/3 davon in kleine gleichgroße Würfel schneiden.
Den Rest in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Die Würfen werden in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundherum scharf angebraten und geröstet.
Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Butter in die Pfanne geben und die Kürbisstreifen darin 2-3 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Temperatur braten.
Den Honig drüberträufeln und den Kürbis ein zwei Mal darin wenden.
Mit Salz & Pfeffer dezent würzen und mit dem Sesam bestreuen.
Aus der Pfanne nehmen und an einem warmen Ort stehen lassen.

Auf zum Risotto.
Dazu die Butter und das Olivenöl in einen Topf geben.
Fein gewürfelte Zwiebel Knoblauchzehe & Ingwer darin glasig dünsten.

Den Reis hinzugeben und einrühren, bis er das Ganze Öl aufgesogen hat.

Jetzt mit Weißwein ablöschen...

Die Suppe am besten in einen Messbecher geben.
So ist es einfacher mit dem eingießen.

Ca. einen Schöpfer voll in den Topf gießen und einrühren.

Wenn die Flüssigkeit beinahe aufgesogen ist, einen weiteren Schuß hinzugeben und einrühren.
So lange, bis die entsprechende Konsistenz erreich und der Reis gar ist.

Jetzt wird die Butter ins Risotto gerührt.
Danach ordentlich Parmesan hineinreiben. Hier darf nicht gespart werden.
Immer wieder kosten und am Ende gegebenenfalls abschmecken.

Die Gerösteten Kürbiswürfel werden nun vorsichtig untergemischt.

Mit einem Servierring anrichten und mit den glasierten Kürbisscheiben garnieren.

Am Ende noch etwas Blauschimmelkäse drüberbröseln und alles mit Balsamico beträufeln.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)