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Lasagne Röllchen mit Fleischbällchen

Eigentlich hatte ich vor Lasagne zu machen :) Doch was rauskam war noch viel besser!


Zutaten:

150g Frischkäse, 80g geriebener Käse, 1 EL frischer Basilikum, 1 EL frischer Oregano, Salz & Pfeffer, 5 Lasagne Blätter
200g mageres Faschiertes vom Rind
400ml passierte Tomaten, 1/2 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl zum braten, 1/8l Weißwein, 1 EL Honig, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Chilipulver

Rezept:

Für diese Leckerei fangen wir am besten mit den Röllchen an.
Dazu kommen Frischkäse, geriebener Käse, Basilikum, Oregano und eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
Vermische alle Zutaten.
Jetzt brauchst du gekochte Lasagne Blätter... Dazu einfach die Blätter 3-4 Minuten in kochendem Wasser weichkochen.

Leg dir ein Blatt auf den Tisch und bestreiche es mit einem EL Käsefüllung.
Roll es zusammen und schneide es in der Mitte durch.
Mach das mit allen Blättern.
Stell die Röllchen mal zur Seite.

Teile das Rindfleisch in 8 gleichgroße Teile und forme kleine Bällchen.
Du kannst das Fleisch optional mit Salz würzen.

Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate den Zwiebel, Knoblauch und die Fleischbällchen für 2-3 Minuten scharf an.
Nimm die Fleischbällchen wieder raus und lösche mit Weißwein ab.

Füge dann die passierten Tomaten, Gewürze, Honig und Orangensaft hinzu.

Verrühre alles und lass die Soße 5 Minuten köcheln.

Stell die Lasagneröllchen im Kreis in die Soße und die Fleischbällchen in die Mitte.
Die Pfanne kommt bei 200°C für 15 Minuten in den Ofen.

Mit frischem Basilikum garnieren und fertig... Schmeckt fantastisch!

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So kriegt man Pita einfach selbst gebacken :)

Pita Brot war für mich immer eine Möglichkeit eine schnelle köstliche Mahlzeit zubereiten.
Und in diesem Rezept möchte ich zeigen wie schnell und einfach Pita-Brot zuhause selbst zubereitet werden kann!

Zutaten

450ml lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zucker, 1 Pkg Trockenhefe, 2 TL Meersalz, 140g Vollkorn Weizenmehl, 560g Mehl und etwas mehr zum Oberfläche bemehlen

Rezept

Achte darauf, dass das Wasser nur fingerwarm ist… Ist es zu warm, zerstörst du die Hefe!
Gib das Wasser, Olivenöl, Zucker, Trockenhefe, Meersalz und Vollkornmehl in eine Schüssel.
Verrühre alle Zutaten.
Danach kommt das restliche Mehl hinzu.
Erneut verrühren, zu einem klumpigen Teig.

Danach entweder mit den Händen oder deiner Küchenmaschine - mit Knethaken - 8-10 Minuten kneten.
Der Teig enthält viel Flüssigkeit und wird somit am Ende recht klebrig sein.
Nimm eine saubere Schüssel und gib einen Schluck Olivenöl hinein.
Den Teig zu einer Kugel formen. Falls nötig etwas Mehl drüberstreuen, um ihn besser bearbeiten zu können.
In die Schüssel geben, im Öl wälzen und ein Geschirrtuch über die Schüssel legen.
Für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
Danach auf die Arbeitsfläche geben und einmal durchkneten.
In 100g Portionen teilen und zu schönen Teigkugeln schleifen.
Hier versuche ich kein Mehl auf der Oberfläche zu haben, da das Schleifen dann wesentlich leichter klappt.

Leg dir die Bällchen zurecht und leg das Geschirrtuch drüber.
Lass sie weitere 15 Minuten rasten.

Jetzt die Arbeitsfläche bemehlen und die Teiglinge dünn ausrollen.
Sie sollten nicht dicker sein als 3-4mm … Sind sie zu dick, werden sie einfach nur Brotlaibe… Wir wollen aber Pita-Brot-TASCHEN :)
Erneut mit dem Geschirrtuch zudecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 250°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine Gusseisenpfanne hineinstellen.
Wenn die Teiglinge fertig gegangen sind - sie sollten jetzt etwas luftiger und lockere sein - leg so viele wie in die Pfanne passen - vermutlich einer :P - in den Ofen und backe sie ca. 1,5-2,5 Minuten.

Im Grunde ist es am einfachsten, wenn man sie jetzt im Auge behält.
Die Pitas gehen sehr stark auf... Wie eine Blase :)
Das geht dann ganz schnell und sie sind auf einmal kugelrund. Danach sollte man nicht länger als ca. 30 Sekunden warten, da sie dann evtl. zu fest und zu trocken werden.

Rausnehmen und am besten noch warm genießen.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!