Burger ohne Fleisch? Selbst als Fleisch-Fan muss man zugeben, dass er verdammt lecker ist!

Zutaten

100g rote Linsen, frischer Koriander, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2cm Stück Ingwer, 1 EL Garam Masala, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 EL Weizenvollkornmehl, 2 EL Sesam-Samen
Soße: Griechisches Naturjoghurt, 1/2 Zitrone, Salz & Pfeffer, ein paar Minzblätter

Rezept

Koche als erstes die roten Linsen wie auf der Verpackung beschrieben. Die gekochten Linsen dürfen nicht flüssig werden.
Danach stell sie zur Seite und lass sie abkühlen.

Während die Linsen abkühlen, hacke die Zwieben, Knoblauch und Koriander klein.
Der Ingwer muss gerieben werden...
Gib nun die Linsen und alles gehackte in eine Schüssel.

Würze die Masse mit Garam Masala, Salz und Pfeffer. Dazu kommt noch das Mehl damit das ganze schön bindet.
Knete alle Zutaten gut mit deinen Händen durch. So, dass alles gut miteinander vermischt ist.
Aus diese Masse lassen sich ca. 3 Burger-Patties formen.Auf diese streust du etwas Sesam... Auf beide Seiten.

Für die Soße presse den Saft der Zitrone aus und wenn du willst kannst du auch die Zitronenschale reiben. Gibt dem ganzen noch mehr Geschmack.

Mische das Joghurt mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer... Den ganz besonderen Kick bekommt diese Soße von der Minze.
Hacke diese klein und gib sie ebenfalls zum Joghurt dazu. Fertig...

Brate jetzt die Burger-Patties von beiden Seiten 3-4 Minuten. Sie sind fertig wenn sie schön goldbraun sind.

Toaste deine Burgerbrotchen jetzt in der Pfanne an und gib Pattie und Soße aufs Brot... Am besten noch mit Zwiebel, Tomaten und Salat garnieren... und genießen... Schmeckt fantastisch!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.