Videos

Long Boy Cheese Burger

Ein extra langer super saftiger Cheeseburger mit dem gewissen Extra drinnen...


Zutaten:

500g Rinderfaschiertes, 5 EL knusprige Röstzwiebel, 1 EL getrockneter Thymian, 1 TL Knoblauchpulver, 1 Ei, 2 EL Ketchup, 1 Handvoll geriebener Käse, knusprig gebratener Speck, Frühlingszwiebel (grüner Teil), 1 langes Baguette

Rezept:

Gib das Rinderfaschierte, Röstzwiebel, Thymian, Knoblauchpulver, Ei und Ketchup in eine Schüssel.
Vermenge alles gut miteinander. Ich mach das am liebsten mit meinen Händen.

Nimm dir eine Handvoll der Fleischmixtur und forme ein längliches Patty.

Du kannst die Burger auf dem Grill oder auch in der Pfanne machen.
Brate sie bei hoher Stufe 3 Minuten pro Seite.

Sobald du sie gewendet hast, bestreue die Patties mit geriebenem Käse und kleinen Bacon-Stücken.
Gib einen Deckel drauf oder schließe den Grill und brate die Burger zu Ende.

Die Baguettes werden längs durchgeschnitten und in Burger-Patty-große Teile geschnitten.

Diese werden kurz getoastet und mit den saften Patties belegt.

Noch ein paar frische Frühlingszwiebel drüber und fertig ist under Burger!
Lassts euch schmecken!

Videos

Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

Videos

Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.