Macarons sind ja schon der Hammer... Diese hier punkten nochmal mit Matcha drin :)

Zutaten:

2 Eiklar, 90g Kristallzucker, 70g geriebene Mandeln (gesiebt), 110g Staubzucker, 2 TL Matcha Pulver
Für die Creme: 100g Frischkäse, 4 EL Staubzucker, 1 Schuß Milch, 50g weiße Schokolade geschmolzen

Rezept:

Gib die beiden Eiklar in eine große Schüssel und mixe sie mit einem Handmixer.
Sobald das Eiklar schaumig wird, gibst du den Kristallzucker hinzu... bis du einen festen Eischnee hast.

Siebe die geriebenen Mandeln, Staubzucker und Matcha Pulver hinzu.

Mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben und einrühren.

Gib die Masse in einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel von dem du eine Spitze abschneidest...
Spritze die Masse auf ein Backblech mit Backpapier.
Die Jedes Macaron sollte ca. 3cm Durchmesser haben.

Das Backblech ordentlich aufklopfen und lass sie danach 15-30 Minuten rasten.
Dieser Schritt ist sehr wichti! Denn so trocknen die Macarons an der Oberfläche ein wenig an.
Diese Schicht schützt die Macarons davor, dass die Oberfläche beim Backen reißt.

Sobald du die Oberseite mit deinem Finger vorsichtig anfassen kannst gib das Blech bei 150°C Unterhitze 15 Minuten in den Ofen.

Raus damit und auskühlen lassen.

In dieser Zeit Gibst du den Frischkäse, Staubzucker und Milch in eine Schüssel und schlägst die Zutaten zu einer Creme.

Rühre dann die geschmolzene Schokolade hinein und füll sie in einen Spritzbeutel.

Nimm eine Macaron Hälfte her und spritze einen Klecks auf die Unterseite.
Eine zweite Hälte drauf drücken und das wars auch schon... Mit allen anderen Macaron Hälften ebenfalls machen...

Lassts euch schmecken :)

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)