Lebkuchenhäuser sind mir schon zu langweilig :D

Deshalb gibt's dieses Jahr ein Milka Schokohaus von mir... Oder genauer gesagt, ein Schoko-Rathaus!

Zutaten

12x Standardtafel Milka Alpenmilch, 4x Standardtafel Milka Caramel, 4x Milka Mmmax Alpenmilch, 1 Packung Milka Christbaumtaler, 1 Packung Milka Bonbon Oreo, Staubzucker, Zuckerguss, verschiedene Deko-Elemente die euch gefallen

Anleitung

Für die vier Wände des Turmes benötigst du 4 Tafeln Milka Mmmax Alpenmilch, mit je 4x7 Stücken. Schneide aus einer Tafel die Tür mit der Größe von 2x2 Stücken heraus. Klebe nun die vier Tafeln an den langen Seiten mithilfe der geschmolzenen Schokolade zusammen.

Für das Dach benötigst du 4 Standardtafeln Milka Alpenmilch. Schneide aus den Tafeln 4 gleich große Dreiecke heraus. Die langen Seiten der Dreiecke sollten 4 Stückchen breit sein. Klebe die 4 Dreiecke zu einem spitzen Dach zusammen und setze dieses auf deinen Turm.

Für den Balkon schneide dir aus der übrig gebliebenen Schokolade folgende Stücke zurecht: Zwei Teile zu je 1x3 Stücken und zwei einzelne Stücke. Klebe diese zuerst zusammen und befestige deinen Balkon an dem Turm. Vergiss nicht den Taler und die Tür zu befestigen. Dein Hauptturm ist nun fertig und du kannst ihn zum Trocknen beiseite stellen.

Nun baue die beiden Nebenhäuser. Für ein Nebenhaus benötigst du 4 Standardtafeln Milka Alpenmilch. Schneide dir aus 2 Tafeln Rechtecke mit 5x4 Stücken zurecht und denke auch daran die beiden Fenster mit 1x2 Stücken heraus zu trennen. Die einzelnen Stücke, die dir übrigbleiben, kannst du später als Fensterbretter verwenden.

Die beiden anderen Seitenwände bestehen aus je einer Standardtafel Milka Alpenmilch. Schneide dir dafür Rechtecke aus 4x5 Stücken zurecht. Für die Spitzgiebel schneide jeweils eine Seite pyramidenförmig zu.

Nun kannst du deine Wände mit Hilfe der geschmolzenen Schokolade zusammenkleben. Für das Dach verwende 2 Standardtafeln Milka Caramel und setze diese auf dein Haus. Wiederhole die Schritte 4-6 für das zweite Nebengebäude.

Dein Rathaus ist nun fast fertig. Setze deinen Turm zwischen die beiden Nebengebäude. Um deinem Rathaus noch mehr Glanz zu verleihen, verwende Milka Bonbon Oreo als Hingucker auf dem Dach und vor der Tür.

Zum krönenden Abschluss verziere dein Rathaus nach Herzenslust. Denke auch daran die Uhrzeit auf die Uhr zu malen. Am besten geht das mit Zuckerguss und einer Spritztüte mit dünner Öffnung.

Viel Spaß beim Nachmachen und lassts euch schmecken :)

Tips & Tricks

Sauerteig - Roggen/Weizen

Warum Sauerteig? Der Sauerteig hat einfach was faszinierendes für mich.
Außerdem ist ja anscheinend vielerorts die Hefe ausgegangen :P

Einen Sauerteig zu züchten alleine hat mir schon so viel Spaß gemacht, dass ich es kaum erwarten konnte, damit zu arbeiten.

Mit dieser Anleitung kann jeder von euch seinen eigenen Sauerteig züchten, welcher euch dann - hoffentlich - ein Leben lang begleitet :)

Zutaten

1 Bügelglas oder Weck-Glas, Roggenmehl, Weizenmehl universal, lauwarmes Wasser

Rezept

Das Glas, dass ihr verwendet, soll sauber und trocken sein.
Weiters sollte es ein Fassungsvermögen von mehr als 700ml haben.
Glaubt mit, dieses Volumen ist nötig, da euer saurer Freund sonst immer wieder aus dem Glas wandert und alles vollsaut :)
Weiters wird vom Bügelglas bzw. Weck Glas der Dichtungs-Gummi entfernt.

Eins gleich vorweg… Wenn der Teig nach 2-3 Tagen beginnt "eigenartig" zu riechen, wie z.B. nach Nagellackentfernen oder Klebstoff, dann ist das vollkommen in Ordnung ;)

Also, los geht's mit der Aufzucht.

Tag 1:

Wiege dein Glas auf einer Waage ab und notiere dir das Gewicht.
100g Roggenmehl
150g lauwarmes Wasser
Gib beides ins Glas und verrühre die Zutaten.
Deckel drauf und 24 Stunden bei Raumtemperatur lagern.

Ich hab das Glas bei der Aufzucht in meiner Küche stehen gehabt.

Tag 2:

Je nachdem wie viel Gas euer Sauerteig gibt, kann es sein, dass dieser schon ordentlich Blasen gebildet hat und das Glas mehr als halb füllt.
Sollte das nicht der Fall sein, auch kein Problem ;) Ruhe bewahren und abwarten.

Heute brauchst du
70g vom Starter - das ist der Teig den du am ersten Tag angerührt hast.
Der Rest muss weggeworfen werden.

50g Roggenmehl,
50g Weizen mehl &
110g lauwarmes Wasser
kommen zum Starter dazu und werden wieder miteinander verrührt.

Tag 3:

Hier passiert das Gleiche wie bei Tag 2.

Tag 4:

70g vom Starter
50g Roggenmehl
50g Weizenmehl
100g lauwarmes Wasser

Tag 5:

Hier passiert das Gleiche wie bei Tag 4.

Tag 6:

50g vom Starter
50g Roggenmehl
50g Weizenmehl
100g lauwarmes Wasser

Tag 7:

So, das ist euer letzter Tag und gleichzeitig auch euer "Erhaltungstag".

25g vom Starter
50g Roggenmehl
50g Weizenmehl
100g lauwarmes Wasser

Nach dieser letzten Fütterung solltet ihr am nächsten Tag einen aktiven und verwendbaren Sauerteig haben.

Ein kleiner Tipp den ich vom "Backprofi" hab.
Aktuell ist der Sauerteig noch sehr jung und hat somit noch nicht so viel Triebkraft.
Deshalb würde ich ihn noch 4 Tage - wie bei Tag 7 - weiterfüttern. So sollte er dann besser treiben.

Danach könnt ihr euren Sauerteig weiterhin so, jeden Tag weiterfüttern oder - und das würde ich empfehlen, im Kühlschrank lagern und einmal pro Woche füttern.

Los geht's!
Viel Spaß mit eurem Sauerteig!

Süßes

Unglaubliche belgische Waffeln!

Wollt ihr wissen, warum belgische Waffeln so besonders gut sind?
Dann lest weiter ;)

Zutaten

250g Mehl universal, 2 EL brauner Zucker, 1 Pkg Trockenhefe, 80ml Vollmilch zimmertemperatur, 3 Eier, 240g geschmolzene Butter - lauwarm, 1 TL Vanilleextrakt, 1/2 TL Salz, 100g Hagelzucker

Toppings nach Belieben

Rezept

OK… Ihr kennt sie, oder habt zumindest schon von ihnen gehört!
BELGISCHE WAFFELN!
Der erste Unterschied der euch auffallen wird, ist der optische Unterschied zu den klassischen Waffeln, wie wir sie kennen.

Dann kommt der Teig selbst. Der klassische Waffelteig ist eher dickflüssig. Dieser hier ähnelt mehr einem klebrigen, etwas "flüssigeren" Pizzateig, von der Konsistenz her... Übertrieben gesagt!

Aber der WICHTIGSTE UNTERSCHIED sind diese Zuckerstücke… der Hagelzucker!
Der macht die Waffeln erst richtig besonders. Und warum das so ist, lest ihr gleich im Rezept.

Los geht's mit dem Teig… Diese ist schnell und einfach gemacht.
Ich verwende hierzu eine Küchenmaschine.
Du kannst das jedoch auch per Hand oder mit einem Handmixer machen.

Gib als erstes Mehl, braunen Zucker, Trockenhefe und Salz in deine Schüssel.
Vermische die Zutaten.
Spann die Schüssel in die Küchenmaschine ein und beginne zu rühren.
Gieße jetzt die Eier, Milch und Vanille hinein.
Danach kommt die flüssige Butter.
Rühre den Teig weiter und gieße langsam die Butter hinein und rühre weiter bis du einen dicken, klebrigen Teig hast.
Gib diesen in eine Schüssel, decke sie zu und lass den Teig 1,5 Stunden gehen.

Danach gibst du den Hagelzucker in den Teig.
Einfach draufleeren und vorsichtig unter den Teig mischen.
… und das macht die Waffeln jetzt zusätzlich so besonders.

Diese Zuckerstücke werden beim Backen teils geschmolzen und karamellisieren.

Das macht diese Waffeln so unwiderstehlich!

Wenn der Teig soweit ist, schnapp dir dein Waffeleisen und heize es vor.
Belgische Waffeln werden in kleineren Mengen gebacken, da sie sehr gehaltvoll sind.
Ich nehme hier in etwa 3 EL vom Teig und backe die Waffeln bis sie goldbraun sind.
Backe alle Waffeln und dann wird es Zeit reinzuhauen!

Schokoaufstrich, Schlagobers, Beeren, frische Früche, Ahornsirup oder Honig… Deinen Ideen sind keine Grenzen gesetzt!
Ein supertolles süßes Frühstück oder ein wunderbares Dessert!

So oder so… du wirst sie lieben!