Ein Fleischsandwich kann doch mal etwas anders sein :) Probiert mein Curry Sub!

Zutaten für 4 Sandwiches:

300g Joghurt, Saft einer Zitrone, 1 TL geriebener Ingwer, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1/2 TL Salz, 1 TL Der Verschärfer, 400g faschiertes Hühnerfleisch, 1 EL Butter, 1 TL Murry - Mango Curry Pulver, 1/2 gewürfelte Zwiebel, 300ml passierte Tomaten, 1 EL Honig, Salat und Petersilie fürs Sandwich, 2 halbierte Baguettes

Rezept:

Als erstes machen wir die Marinade für das Fleisch.
Dazu kommen Joghurt, Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, Salz und "Der Verschärfer" in eine Schüssel.
Verrühre die Zutaten und stell die Schüssel zur Seite.

Das Hühnerfleisch wird in 3-4cm große Kugel geformt und in eine kleine Backform oder Pfanne gelegt.
Übergieße die Fleischbällchen mit der Joghurtmarinade und lass das Fleisch mindestens 1 Stunde ziehen.
Das kannst du auch über Nacht machen.

Danach kommen die Bällchen bei 200°C für 15 Minuten in den Ofen.

In der Zwischenzeit kannst du die Curry Soße vorbereiten.
Zerlasse dafür die Butter in einem Topf und röste das Murry Pulver und die Zwiebel darin 2 Minuten an.
Gieße die passierten Tomaten und den Honig hinein.
Alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Gib jetzt die Fleischbällchen samt Marinade in die Soße und schwenke alles durch bzw. verrühre beides.

Schneide ein Baguette längs auf und gib etwas Salat hinein. Darauf kommen Fleischbällchen, noch etwas Soße und das Ganze wird mit frischer Petersilie garniert.

Das wars... Mahlzeit!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.