Pancakes mag ja jeder :) Aber habt ihr sie schon mal im Ofen gemacht? Obendrein sind sie mit Apfel-Zimt, Marzipan und Frischkäse verfeinert!
Zutaten
4 Eier, 50g Butter geschmolzen, 280g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1/2 TL Zimt, 1 TL Salz, 6 EL brauner Zucker, 250g Milch nach Wahl, 1 Apfel, 40g Marzipan, 150g Frischkäse
Rezept
Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Als erstes werden Mehl, Backpulver, Zimt, Natron & Salz in eine große Schüssel gesiebt.
Eier Trennen und das Eiklar in eine weitere Schüssel geben.
Die Eigelbe mit geschmolzener Butter, Milch und braunem Zucker in eine dritte Schüssel geben.
Eiklar steif schlagen...
Danach die Eigelbmischung 1 Minute mixen.
Diese wird mit den trockenen Zutaten und einem Schneebesen glatt gerührt.
Danach den Eischnee in Dritteln unter die Masse heben.
Eine Form einfetten oder Backpapier hineingeben.
Den Teig hinein gießen und glatt klopfen.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Auf dem Teig verteilen, danach den Frischkäse löffelweise darüber verteilen und am Ende das Marzipan drüberbröseln.
Den Pancake nun für 15 bis 20 Minuten backen bzw. bis ein Zahnstocher sauber rauskommt.
Kurz abkühlen lassen und warm servieren.