Knoblauchbrot, Pizza und Striezel in einer unwiderstehlichen Kombination zu was ganz ganz Großem!

Zutaten:

300g Pizzateig (hier gehts zu meinem Rezept), 3 Handvoll geriebener Mozzarella, 6 EL Pizzasoße, 2 EL geschmolzene Butter, 1 EL gehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll geriebener Parmesan

Rezept:

Den Ofen auf 200°C vorheizen...

Bemehle die Arbeitsoberfläche und knete den Pizzateig nochmal durch.
Teile ihn in drei gleichgroße Stücke.
Roll die Stücke zu drei länglichen Stücken.
Drücke diese danach platt bzw. roll sie aus...

Streiche vorsichtig einen EL von der Tomatensoße in die Mitte jedes Teigstreifens.
Achte darauf, dass du zum Rand immer 2-3cm Platz lässt, damit du den Teig dann zusammendrücken kannst.
Jetzt kommt noch der Mozzarella auf den Teig.
Verschließe die Teigstücke nun vorsichtig und leg sie nebeneinander hin.
Diese werden jetzt zu einem Zopf geflochten.
Die Enden vorsichtig zusammendrücken.

Leg den Pizzazopf auf ein Backblech.

Butter, gepresste Knoblauchzehe und Petersilie verrühren und den Zopf damit bestreichen.
Noch den Parmesan drüberstreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben und goldbraun backen.

Mit Tomatensoße zum Dippen reichen.

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.