Hab letztens Brötchen mit meinem Pizzateig gebacken und diese zu Pizza-Sliders bzw. Burger gemacht.Im grunde könnte man sagen, dass das einfach eine Pizza ist! Aber das Format machts zum perfekten Partysfood!

Zutaten:

500g Pizzateig (hier gehts zu meinem Rezept), 1 Eigelb zum bestreichen
3 Handvoll geriebenen Mozzarella, 8 EL Pizzasoße, Paprika Salami, 2 TL Oregano, 2 TL Italian Stallion

Rezept:

Heize den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze auf.

Den Teig einmal Durchkneten und in 6 gleichgroße Teile schneiden.
Schleife die Teigstücke zu schönen, runden Kugeln.

Diese kommen in eine Backform. Achte darauf eine Form zu verwenden, in der die Teigstücke ziemlich genau reinpassen.
Bestreiche sie mit dem Eigelb und gib sie für 20 Minuten in den Ofen.

Nimm die Pizzabrötchen aus dem Ofen und stürze sie auf deine Arbeitsoberfläche.
Vorsicht, nicht die Finger verbrennen!
Mit einem Messer alle Brötchen auf einmal durchschneiden und beide Hälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.

Die Brötchen nun mit ordentlich Pizzasoße bestreichen.

Jetzt mit dem Oregano und dem Italian Stallion bestreuen und den Käse sowie die Salamischeiben draufgeben.

So nun bei Oberhitze und maximaler Temperatur in den Ofen schieben... 5-10 Minuten bzw. bis der Käse geschmolzen ist.

Wieder raus damit und nun die Oberhälfen mit den Unterhälften wieder zusammenklappen!
Jetzt hast du den perfekten Pizza Burger!
Mahlzeit!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.