Mit diesem einfachen Trick, gebt ihr eurem Pizzateig einen ganz speziellen Kick :)

Zutaten:

Teig: 500g Weizenmehl, 1/2 Würfel frische Hefe, 10g Salz, 300ml Wasser
Tomatensoße: 3 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Zucker, 1 TL Salz, 600ml passierte Tomaten

Rezept:

Was macht diesen Teig so besonders... Nicht das Mehl selbst, sondern was wir vorher damit machen ;)
Nimm dir ein Backblech oder ähnliches und streue das Mehl mit einem Sieb möglichst gleichmäßig drauf.
Das Blech kommt bei 230°C für 15-20 Minuten in den Ofen.

Mit Hefe muss man immer ein wenig aufpassen! Achte darauf, dass das Wasser 20°C hat.
Brösle den Hefewürfel hinein und verrühre diese vorsichtig, bis sie sich komplett aufgelöst hat.

Mehl und Salz kommen in eine Schüssel... Vermische diese und gib danach die Hefe hinzu.
Verrühre die Zutaten zu einer klumpigen Masse.
Jetzt wird geknetet! 15 Minuten... Mit Hand oder Knethaken ;)

Forme eine große Kugel, gib sie in eine Schüssel und verschließe diese.
Stell den Teig an einen warmen Platz... Ca. 20 Grad sind in Ordnung und lasse ihn dort gehen... Je länger desto besser.
Wenn der Teig seine Größe verdoppelt hat, kann man ihn verarbeiten.

Die Soße ist so einfach wie köstlich :) Das Olivenöl kommt in eine Pfanne. Klein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Die passierten Tomaten, Salz und Zucker hinzugeben und köcheln bis die Soße eindickt.
Die Soße kann in einem verschraubbaren Glas aufbewahrt werden. Ich mach immer gleich ein bisschen mehr.

So... ran an die Pizza.Teile den Teig in 3 gleichgroße Teile. Wenn du nicht alles auf einmal brauchst, kannst du den Teig auch einfrieren.

Roll den Teig nicht aus sondern zieh in und forme ihn mit den Händen.
Platzier das Teigstück auf deinem Backblech und bestreiche es mit der Pizzasoße.
Oregano drüber streuen und mit Mozzarella bestreuen bzw. belegen. Jetzt noch drauf was ihr gerne habt und ab in den Ofen...
Bei maximaler Hitze, was dein Ofen hergibt! Bis sie schön aufgegangen und braun ist ;)
Bon Apetit!

Vegetarisch

Shakshuka

Bei meiner Reise nach Israel hab ich dieses Gericht kennen gelernt... Eine köstliche Shakshuka!
Ein Hammer Frühstück... oder falls es am Vortag mal zu lange gedauert hat oder man einen Hangover bekämpfen muss... Das ist die Antwort :D

Zutaten

500g Tomaten aus der Dose (am besten ganze Tomaten verwenden), 4 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tomatenmark, 2-3 getrocknete Tomaten, Zucker, 1 TL Tommys Hot Sauce, Salz & Pfeffer, Olivenöl zum Braten

gehackte frische Petersilie zum Garnieren, Optional: frisch geriebener Parmesan

frisches Weißbrot dazu reichen

Rezept

Nimm dir eine Pfanne zur Hand. Am besten, ihr verwendet hier eine Gusseisen-Pfanne, da man dieses Gericht am besten direkt aus der Pfanne isst!

Getrocknete Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch fein würfeln.
2-3 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Zwiebel & der Knoblauch kommen hinein und werden glasig gedünstet. Das dauert 3-4 Minuten.
Danach das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten hinzugeben, einrühren und 2 Minuten mitrösten.

Gieße jetzt die Tomaten, sowie Hot Sauce hinein und zerdrücke die ganzen Stücke mit deinem Kochlöffel.
Vorsicht walten lassen... Denn wenn man zu fest reindrückt, spritzt der Tomatensaft überall hin :)
Wer möchte kann stattdessen auch gewürfelte Tomaten verwenden. Mir sind die ganzen jedoch lieber.

Alles verrühren, eine Prise Salz & Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Temperatur 6-8 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren. Die Tomaten sollen ein wenig eindicken.
Am Ende mit Salz & Pfeffer... Sowie ein bisschen Zucker abschmecken. Je nach Tomaten, variiert diese Menge hier manchmal stark. Beim Zucker kann man sich jedoch zw. 1 TL und 1 EL orientieren.

Danach werden die Eier in die Tomaten geschlagen.
Lass sie leicht in die Soße fallen, so dass sie eine kleine Mulde bilden.
Ich gebe jetzt meist einen Deckel drauf. So werden die Eier auch ein wenig von oben gegart.
Die Eier brauchen jetzt ca. 5 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie oben, bzw. der Dotter nicht fest werden.
Berücksichtige auch, dass die Eier auch, nachdem sie vom Herd genommen werden, noch etwas weitergaren.
Also lieber ein bisschen zu früh, als zu spät runternehmen.

Wer möchte kann jetzt noch etwas Parmesan drüberreiben und mit frischer Petersilie garnieren.
Am besten schmeckt das Gericht, wenn mans gemeinsam aus der Pfanne isst :) ... und das frische Brot passt wunderbar dazu!

Videos

Fitness Zebra Kuchen


Ein Kuchen der nicht nur verdammt lecker aussieht... Er gelingt auch ohne Mehl und ohne Zucker :)

Zutaten:

500g Magertopfen, 100g Joghurt, 3 Eier, 1 Pkg Vanillepudding-Pulver, 3 EL Kakao, Optional: Süßungsmittel und gefrorene Beeren

Rezept:

Gib den Topfen, Joghurt, EIer und Vanillepudding-Pulver in eine Schüssel.
Mixe alle Zutaten, bis du eine schöne glatte Masse hast.
Jetzt kannst du auch noch mit Süßstoff oder Honig süßen wenn du magst.

Die Hälfte von der Masse kommt in eine zweite Schüssel.
In die andere Hälfte kommt das Kakaopulver. Rühre dieses ordentlich unter.

Jetzt brauchst du eine Kuchenspringform... ich hab eine mit 20cm Durchmesser verwendet.
Gib einen ordentlichen Klecks von der weißen Masse rein... Darauf einen mit der Schokomasse...
Abwechselnd, bis alles aufgebraucht ist.

Klopf die Springform am Tisch ein paar Mal auf, um den Teig zu glätten.

Die Form kommt bei 175°C für 20 Minuten in den Ofen.
Dann dreh die Temperatur auf 150°C runter und lass den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
Fertig :)