Ich hab letzte Woche sehr viel Pulled Pork gemacht.
Mit dem was übrig geblieben ist, hab ich einfach mal Chili gemacht und es war der Hammer!

Zutaten

1kg Pulled Pork, 5 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Spicy Gonzales, 2 TL Verschärfer, 500ml Bier, 700ml Passata, 2 Schuß Apfelessig, 3 EL Zucker, 200g Mais, 200g schwarze Bohnen, Salz & Pfeffer
Cheddar, Sauerrahm & Koriander zum Garnieren

Rezept

Am besten Pulled Pork von der letzten Party verwenden oder für dieses Rezept eins vorbereiten.
Das Fleisch zerzupfen und mal zur Seite stellen.

Jetzt kommen Butter und Olivenöl in einen großen Topf.
Auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln - Knoblauch kann auch gepresst werden - und im Öl-Butter-Gemisch gemeinsam mit dem Spicy Gonzales & Verschärfer glasig dünsten.
Jetzt kommt das zerzupfte Fleisch hinzu.
Alles weitere 4-5 Minuten unter ständigem Rühren rösten.

Danach mit Bier ablöschen, Passata, Apfelessig & Zucker hinzugeben und alles verrühren.
Da das Pulled Pork schon vorab gewürzt war, erstmal kosten und danach mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Etwas Tabasco verleiht dem Ganzen noch mehr Schärfe.

Alles erneut gut durchrühren und 6-7 Minuten köcheln lassen.
2-3 Minuten vor dem Ende, noch Mais und schwarze Bohnen unterrühren.

Nun eine Schüssel Chili anrichten und eine Scheibe oder geriebenen Cheddar darüber geben.
Im Ofen überbacken und danach mit Sauerrahm und Koriander garnieren.
Dazu passt perfekt Grillbrot oder Baguette!

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)