Na! Schon was für den Superbowl vorbereitet? :) Bzw. wer sieht in sich an? Bei uns hat sich das mittlerweile zu einem jählichen Ritual manifestiert! 2-3 schaun hin... die restlichen 10 essen und trinken :D
Ich mach dieses Jahr ein Roastbeef Sandwich... Mit gegrillten Paprikaschoten, bissl Rucola, Blauschimmelkäse... usw...Was steht bei euch am Programm?

Zutaten:

1kg Roastbeef, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchknolle, Olivenöl zum beträufeln
2-3 Spitzpaprika
1 großes Baguette oder Brot nach belieben
1 Handvoll zerbröselter Blauschimmelkäse, 1 Handvoll Rucola, Olivenöl und Balsamico zum beträufeln, Salz & Pfeffer
Optional: Mayonnaise zum bestreichen

Rezept:

Das Roastbeef 1 Stunde vor dem zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Temperatur kommen lassen.
Den Ofen auf 150°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Fleisch trocken tupfen und in einen Bräter setzen. Fettseite nach oben, falls du wie ich Beiried verwendest.
Rundherum eine halbierte oder geviertelte Zwiebel verteilen. Eine Knoblauchknolle durchschneiden und ebenfalls verteilen.
3-4 Rosmarinzweite drauflegen und alles mit Olivenöl beträufeln.

Für nun 1:45 Stunde in den Ofen schieben, um es medium wieder rauszubekommen.
Willst dus eher medium-rare, nimms 10-15 Minuten früher raus... eher durch - was ich nicht hoffe :) - dann eher 10-15 Minuten später.
Da der Garpunkt oft auch vom Fleisch und natürlich auch von der Größe abhängig ist, würde ich zur Verwendung eines Kernthermometers raten.
Ein sehr günstiges Gerät, dass man schon (elektrisch) ab 6 Euro erstehen kann und eine echt gute Unterstützung in der Küche sein kann!

Danach rausnehmen und zugedeckt 15 Minuten rasten lassen.

Geröstete Spitzpaprika lassen sich ganz einfach selbst machen. Falls du nicht willst, kannst du auch welche im Glas kaufen!
Also, Die Paprikaschoten halbieren und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln und bei höchster Stufe oder Grillfunktion in den Ofen schiebn.
So lange, bis sie Blasen werfen und schwarze stellen bekommen.Ist dies der Fall, kommen sie aus dem Ofen. Leg ein befeuchtetes Küchentuch drüber und lass sie so etwas ausdampfen bzw. abkühlen.
So, dass du sie anfassen kannst, ohne dir die Finger zu verbrennen.
Jetzt lässt sich die Haut ganz einfach abziehen.

So... Für das Sandwich.

Das Baguette längs halbieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Rucola drauf verteilen... Jetzt den zerbröselten Blauschimmelkäse und die gerösteten Paprikaschoten drauflegen.
Nochmal etwas Olivenöl und Balsamico drüber träufeln.
Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und auf dem Brot verteilen.
Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
Deckel drauf... Mahlzeit... und viel Spaß beim Superbowl!

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.

Backen

Milchschnitte selbst gemacht

Mit diesem Rezept katapultierst du dich zurück in deine Kindheit!
Selbstgemachte Milchschnitten!? Dass ich sie noch nicht früher gemacht hab!!?

Zutaten

Kuchen: 3 Eier, 120g Zucker, 120ml Milch, 40g Kakaopulver (ca. 2 EL), 130g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Pkg Backpulver, 1 Spritzer Vanille (oder 1 Pkg Vanillezucker)
Creme: 1/2 Packung Guma Patisserie Creme, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 Spritzer Vanille, Zesten einer viertel Orange, 200g weiße Schokolade

Rezept

Gib die Eier, Zucker, Vanille & Milch in eine Schüssel und mixe kurz durch. 30-60 Sekunden lang.
Danach werden Kakaopulver, Mehl, Salz & Backpulver eingesiebt und mit einem Schneebesen untergehoben.
Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Fette nun eine Rechteckige Backform mit Butter ein und gieße den Teig hinein.
Einmal kurz aufklopfen, damit die großen Bläschen weg sind und ab damit in den 175°C heißen Ofen (Ober- Unterhitze).
Dort bleibt er nun, für 15 Minuten.
Danach gleich raus und komplett auskühlen lassen.

Das dauert nun ein paar Minuten... Da kann die Cremefüllung schnell zubereitet werden.
Die Guma Patisserie-Creme gemeinsam mit Zucker, Honig, Vanille sowie den Orangenzesten ca. 4 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Die weiße Schokolade hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Diese wird nun unter die Creme gehoben und vorsichtig eingerührt.

Wenn der Kuchen soweit ist, stürze ihn auf ein Brett und schneide ihn in der Mitte durch.
Auf eine Hälfte kommt nun die Creme.
Verstreiche sie relativ gleichmäßig und leg das zweite Kuchenstück oben drauf.
Drücke es vorsichtig an, und streife die Creme die außen rauskommt einfach ab.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach in mundgerechte Riegel schneiden.
Fertig!